“مش هتحتاجي تجبيها من بره تاني”.. طريقة عمل عجينة الطعميه في البيت زي المحلات هشه وخفيفه والسر في تلك الملعقة!

الطعمية من الأطباق التقليدية الشهية التي يعشقها الكثيرون، فهي ليست فقط وجبة إفطار مميزة، ولكنها أيضًا غنية بالبروتين والألياف، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا، ومع ذلك، قد تكون الطعمية الجاهزة مليئة بالزيوت الضارة والمكونات غير المضمونة، لذا فإن تحضيرها في المنزل يضمن لكِ الاستمتاع بمذاقها اللذيذ بطريقة صحية واقتصادية، في هذا المقال، سنقدم لكِ وصفة دقيقة للحصول على عجينة طعمية هشة ومقرمشة تمامًا مثل المحلات.

مكونات عجينة الطعمية

لتحضير عجينة طعمية مثالية، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من الفول المدشوش.
• 1 حزمة من الشبت.
• 1 حزمة من الكزبرة الخضراء.
• 1 حزمة من البقدونس الطازج.
• 1 حزمة من الكرات البلدي.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 5 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة تحضير عجينة الطعمية

1. نقع الفول: اغسلي الفول المدشوش جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل حتى يصبح طريًا.

2.  تحضير المكونات: قطّعي الشبت، الكزبرة، البقدونس، والكرات إلى قطع صغيرة، ثم أضيفيها إلى الفول المنقوع مع البصل والثوم.

3.  الطحن: باستخدام محضرة الطعام، اطحني الخليط جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

4.  إضافة التوابل: أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، والملح حسب الرغبة، ثم امزجي الخليط جيدًا.

5.  التصفية: تخلصي من أي سوائل زائدة في العجينة حتى يسهل تشكيل الطعمية.

6.  التشكيل والقلي: شكّلي العجينة على شكل أقراص واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير طعمية منزلية لذيذة مثل المحلات، بمذاق صحي واقتصادي يناسب عائلتكِ.