يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في رمضان، ويحرص الكثيرون على تحضيره في المنزل بدلاً من شراءه من المحلات لضمان جودته وسلامته، إليكِ طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بشكل صحي على طريقة عربيات الشوارع ولكن بمكونات طبيعية.
المكونات:
- نصف كيلو فول
- 4 ملاعق كبيرة عدس أصفر
- 2 ملعقة فول مدشوش
- أرز
- 2 ليمونة
- 2 ثمرة طماطم
- فلفل رومي
طريقة التحضير:
-
نقع الفول وتحضيره: أولاً، قومي بتنقية الفول وانقعيه في الماء لمدة 4 ساعات، ثم اغسليه جيدًا.
-
طهي الفول: في دماسة أو وعاء عميق، ضعي الفول المصفى على النار واغليه جيدًا، ثم أضيفي العدس والطماطم المقطعة.
-
إضافة المكونات الأخرى: أضيفي الفول المدشوش أو الأرز للحصول على قوام كثيف، ثم اتركي الخليط حتى يغلي مرة أخرى.
-
إضافة الليمون: بعد أن يغلي الفول، اعصري الليمون عليه وضعيه على نار هادئة لتجنب جفاف القشرة.
-
التخزين: بعد أن يصبح الفول جاهزًا، قومي بتقسيمه إلى أكياس بلاستيك متساوية، ثم احفظيه في الفريزر للاستفادة منه لاحقًا.
بإضافة العدس إلى الوصفة، ستحصلين على فول مدمس سميك ولذيذ مشابه تمامًا لما يُقدّم في عربيات الشوارع، ولكن بطريقة صحية وآمنة.