المكسرات هي من الاضافات التي توضع على العديد من الاطباق والحلويات لاعطاء نكهه وزينه، و غناها بالبروتينات، الألياف، والدهون الصحية، وعلى الرغم من سهولة تناولها، فإن بعض الأخطاء الشائعة في اختيارها وتحضيرها قد تؤثر سلبا على قيمتها الغذائية وصحة الجسم، و إليك نصائح عملية لضمان الاستفادة القصوى من فوائد المكسرات، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
التوجيهات الأساسية لاختيار وتحضير الجوز
فوائد الجوز:يحتوي الجوز على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تدعم صحة الدماغ والقلب، و غني بفيتامينات مثل C والكالسيوم والفوسفور، ما يجعله غذاء متكاملا:
طرق التحضير الصحيحة:
1. إزالة القشرة الخارجية بعناية:القشرة قد تحتوي على مواد ضارة أو غبار، لذا يجب تنظيفها جيدا.
2. النقع في الماء:ينصح بنقع الجوز في الماء لمدة 6-8 ساعات لإزالة المركبات المانعة لامتصاص العناصر الغذائية.
3. التأكد من اللون البني:تناول الجوز عندما يتحول لونه إلى البني يضمن استهلاكه في أفضل حالاته الغذائية.
النصائح عند اختيار البندق
فوائد البندق:
- غني بفيتامينات A وB، التي تعزز صحة البشرة والجهاز المناعي.
- يحتوي على الألياف الغذائية التي تحسن صحة الجهاز الهضمي.
- يساهم في رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل الكوليسترول السيئ (LDL)، مما يدعم صحة القلب.
نصائح الاختيار:
1. اختيار البندق الطازج:يفضل شراء البندق الطازج غير المملح وغير المحمص للحفاظ على عناصره الغذائية.
2. تجنب الإضافات:البندق المغطى بالشوكولاتة أو المعالج بالزيوت المهدرجة يحتوي على سعرات حرارية إضافية ودهون غير صحية.
تأثير الجسم بالمكسرات
1. اختيار المكسرات غير المملحة:المكسرات المملحة تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، الذي قد يسبب مشاكل صحية.
2. تجنب المكسرات المعالجة بالزيوت:الزيوت المهدرجة تقلل من القيمة الغذائية للمكسرات وتضيف دهونا غير صحية.
3. الاستهلاك المعتدل:بالرغم من فوائد المكسرات، إلا أن تناولها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية.