تحضير اللحم الطري والمثالي قد يكون تحديا، خاصة إذا كنتي تبحثين عن طرق سهلة وسريعة دون الحاجة لاستخدام أدوات معقدة مثل حلة الضغط أو الخلاطات القوية لكن الخبر السار هو أن هناك سرا بسيطا يمكنه تحويل اللحم إلى طري وناعم كالزبدة بأقل جهد ووقت باستخدام مكون طبيعي متوفر في كل منزل!
ملعقة سحرية تجعل اللحم طريا كالزبدة
كل ما تحتاجينه هو إضافة ملعقة صغيرة من مكون بسيط وطبيعي: بيكربونات الصودا (المعروفة أيضا بصودا الخبز)، هذا المكون الرائع الذي يستخدم غالبا في المخبوزات يمتلك قدرة مذهلة على تفتيت الأنسجة العضلية في اللحم، مما يجعلها طرية وسهلة المضغ في وقت قياسي. 
طريقة استخدام بيكربونات الصودا لتطرية اللحم
- تقطيع اللحم: قومي بتقسيم اللحم إلى قطع صغيرة حسب الحاجة.
- إضافة المكون السحري: أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا إلى اللحم وامزجيها جيدا حتى تتغلغل في كل القطع.
- الانتظار: اتركي اللحم لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة ليعمل المكون السحري على تفكيك الأنسجة.
- شطف اللحم: اغسلي اللحم بالماء الجاري جيدا للتخلص من بقايا البيكربونات.
- الطهي: قومي بطهي اللحم بالطريقة التي تفضلينها، وستلاحظين الفرق في الطراوة والنعومة.
لماذا تعمل بيكربونات الصودا؟
- تعمل بيكربونات الصودا على تكسير الأنسجة الليفية في اللحم، مما يقلل من قساوته ويجعله أكثر طراوة.
- تقلل من وقت الطهي، حيث يصبح اللحم أكثر ليونة خلال وقت قصير.
- تحتفظ بنكهة اللحم الطبيعية دون التأثير عليها.
فوائد إضافية لبيكربونات الصودا مع اللحم
- تساعد في تفتيت الكالسيوم الموجود في العظام الصغيرة المضافة إلى اللحم.
- تضفي ملمسا ناعما على اللحم دون الحاجة لأي إضافات صناعية أو مكونات مكلفة.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ الآن تحضير أطباق اللحوم بكل سهولة دون عناء، وتحويلها إلى وجبات لذيذة وطرية تناسب جميع أفراد الأسرة!