يعتبر ورق العنب والكرنب من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، ولكن تحضيرهما يتطلب وقتا وجهدا كبير، خاصة عند الحشو واللف لكن مع هذه الطريقة العبقرية باستخدام المشط، ستتمكنين من إعداد كمية كبيرة بسهولة وسرعة دون أي عناء جربي الطريقة وشوفي بنفسك النتيجة المبهرة!
المكونات
- ورق عنب أو كرنب (حسب اختيارك).
- الحشوة: أرز، لحم مفروم (اختياري)، بصل مفروم، طماطم مبشورة، بهارات (ملح، فلفل، كمون)، شبت وبقدونس مفروم.
- ماء للسلق.
- مشط نظيف مخصص للمطبخ (يستخدم فقط للطعام).
الخطوات
- اغسلي ورق العنب جيدًا واسلقيه لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.
- إذا كنتِ تعملين على الكرنب، قومي بتقطيع الأوراق الكبيرة إلى قطع متوسطة الحجم بعد سلقها.
- في وعاء، اخلطي الأرز مع باقي مكونات الحشوة جيدًا حتى تتجانس
- ضعي المشط على سطح مستوى.
- افردي ورقة العنب أو الكرنب فوق أسنان المشط بحيث تكون العروق باتجاه الأعلى.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة.
- لفي الورقة مع الضغط الخفيف لتحصلي على لفافة متناسقة ومغلقة جيدًا.
- رصي ورق العنب أو الكرنب الملفوف في وعاء الطهي بشكل مرتب.
- أضيفي مرقًا أو ماءً ساخنًا مع القليل من عصير الليمون والزيت.
- اتركي الورق على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
نصائح
- تأكدي من تنظيف المشط جيدًا قبل استخدامه لضمان نظافة الطعام.
- استخدمي مشطًا مخصصًا للطعام فقط لضمان السلامة.
- جربي الطريقة على ورق العنب والكرنب واستمتعي بالنتيجة المثالية دون أي عناء.