“وداعاً للباذنجان المليان زيت”.. أسهل طريقة لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت واحدة هتوفر لك كتير.. صاحب محل مشهور كشفها!!!

تعتبر طريقة قلي الباذنجان من أكثر الطرق التي يفضلها الكثيرون، إلا أن مشكلة امتصاص الباذنجان للكثير من الزيت قد تجعل هذه الوصفة غير صحية بالنسبة للبعض و لكن، ماذا لو أخبرتك أنه يمكن قلي الباذنجان دون الحاجة إلى نقطة زيت واحدة؟ نعم، يمكنك الحصول على باذنجان مقلي لذيذ وصحي دون القلق بشأن الدهون الزائدة.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

المكونات:

1. باذنجان (حسب الكمية التي ترغب فيها)
2. ملح (اختياري)
3. دقيق الذرة أو الدقيق الأبيض (اختياري)
4. ماء (حسب الحاجة)
5. بعض التوابل مثل الفلفل الأسود، الكمون، أو البابريكا (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير الباذنجان:
   • أولاً، قم بغسل الباذنجان جيداً وتقطيعه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب رغبتك.
   • إذا كنت ترغب في تقليل المرارة، يمكنك رش الملح على الباذنجان وتركه لمدة 20-30 دقيقة ليخرج الماء الزائد والمرارة. بعد ذلك، امسح الشرائح بمنشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
2. التغطية بالدقيق (اختياري):
   • يمكنك تغطية شرائح الباذنجان بالدقيق أو دقيق الذرة لتحسين الملمس عند الطهي وإضفاء قرمشة لطيفة. لكن، هذه الخطوة اختياريّة ويمكنك الاستغناء عنها إذا كنت ترغب في استخدام أقل عدد من المكونات.
3. الطهي في المقلاة غير اللاصقة:
   • سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. إذا كانت المقلاة جيدة، يمكن الطهي دون زيت تمامًا.
   • ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة مع الحرص على توزيعها بشكل متساوٍ، بحيث لا تتراكم الشرائح فوق بعضها البعض.
   • قم بتغطية المقلاة بغطاء محكم للحفاظ على حرارة ثابتة داخل المقلاة مما يساعد على طهي الباذنجان بشكل أسرع وأكثر توازناً.
4. القلي بدون زيت:
   • قم بقلب الشرائح بين الحين والآخر حتى يتحمر الباذنجان من جميع الجوانب. ستلاحظ أن الباذنجان سيبدأ في إفراز مائه الخاص الذي يساعد في طهيه.
   • في حال لاحظت أن المقلاة بدأت تجف أو أن الباذنجان بدأ يلتصق، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء في المقلاة بدلاً من الزيت.
5. إضافة التوابل:
   • عندما يصبح الباذنجان ذهبي اللون ومقرمشاً، يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لديك مثل الفلفل الأسود، الكمون، أو حتى القليل من الثوم المجفف حسب ذوقك.
6. التقديم:
   • بعد أن يصبح الباذنجان ناضجاً وذا قشرة مقرمشة، يمكنك تقديمه مباشرة كوجبة خفيفة أو إضافته إلى طبق آخر.

فوائد هذه الطريقة:

1. قليل الدهون: هذه الطريقة تساهم في تقليل كمية الدهون في الوجبة بشكل كبير، مما يجعلها خياراً صحياً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً قليل الدهون.
2. تحافظ على المذاق: رغم عدم استخدام الزيت، إلا أن الباذنجان يحتفظ بمذاقه اللذيذ ويصبح طرياً من الداخل ومقرمشاً من الخارج.
3. مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا: إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا مثل الكيتو أو الديتوكس، هذه الطريقة ستكون مثالية بالنسبة لك لأنها تزيل الحاجة لاستخدام الزيت.
4. سريعة وسهلة: لا تحتاج إلى أدوات معقدة أو وقت طويل، فالقلي بهذه الطريقة سريع وسهل ويمكنك تحضيره في أي وقت.