البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المحببة لدى الجميع إلا أن القلق من استخدام كميات كبيرة من الزيت يدفع الكثيرين للبحث عن بدائل أكثر صحية للحصول على نفس القرمشة والطعم اللذيذ في هذا المقال سنتعرف على مجموعة من الطرق الصحية لتحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت بالإضافة إلى نصائح لضمان أفضل النتائج.
القلاية الهوائية لتحضير بطاطس مقرمشة بدون زيت
تعد القلاية الهوائية من أفضل الخيارات للحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة دون الحاجة لاستخدام الزيت حيث تعمل هذه القلاية على تدوير الهواء الساخن حول الطعام مما يؤدي إلى طهيه بشكل متساوٍ ومنحه قوامًا مقرمشًا لتحضير البطاطس في القلاية الهوائية ينصح باتباع الخطوات التالية:
- تسخين القلاية الهوائية مسبقًا إلى درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
- تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أعواد حسب الرغبة.
- تتبيل البطاطس بالملح والتوابل المفضلة مثل البابريكا والثوم البودرة.
- وضع البطاطس في القلاية وتوزيعها بالتساوي.
- طهي البطاطس لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة مع التقليب من حين لآخر للحصول على لون ذهبي وقرمشة مثالية.
استخدام النشا لزيادة قرمشة البطاطس
يعتبر النشا من الحيل البسيطة التي تساعد في منح البطاطس قوامًا مقرمشًا بدون الحاجة للزيت الطريقة المثالية لاستخدام النشا تشمل الخطوات التالية:
- تقطيع البطاطس إلى أصابع بالحجم المناسب.
- غسل البطاطس جيدًا ثم نقعها في ماء بارد لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة.
- تجفيف البطاطس تمامًا باستخدام مناشف ورقية لإزالة أي رطوبة زائدة.
- رش البطاطس بملعقتين كبيرتين من النشا وتقليبها حتى تتغطى بالكامل.
- خبز البطاطس في فرن مسخن مسبقًا على حرارة مئتين درجة مئوية لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تحضير البطاطس المقرمشة باستخدام المايونيز
يمكن استبدال الزيت بالمايونيز للحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة حيث يضيف المايونيز نكهة مميزة ويعطي الطبقة الخارجية قرمشة رائعة لتحضير هذه الوصفة ينصح باتباع الخطوات التالية:
- مزج ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز مع التوابل المفضلة مثل البابريكا أو الثوم البودرة.
- تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.
- خلط البطاطس مع خليط المايونيز حتى تتغطى بالكامل.
- خبز البطاطس في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى تتحول إلى لون ذهبي وتصبح مقرمشة.
نصائح لضمان بطاطس مقرمشة بدون زيت
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير البطاطس بدون زيت يمكن اتباع النصائح التالية:
- اختيار نوع البطاطس المناسب يفضل استخدام البطاطس ذات القشرة الفاتحة والملمس الناعم لأنها تحتوي على نسبة رطوبة أقل مما يساهم في الحصول على قرمشة أفضل.
- التجفيف الجيد للبطاطس بعد غسل البطاطس أو نقعها يجب التأكد من تجفيفها تمامًا باستخدام مناشف ورقية للتخلص من الرطوبة التي قد تمنع القرمشة.
- توزيع البطاطس بشكل متساوٍ سواء في الفرن أو القلاية الهوائية يفضل توزيع البطاطس في طبقة واحدة لضمان طهي متساوٍ وتحقيق قرمشة مثالية.