“خزني لرمضان ودلعي بيتك”.. طريقة تخليل الزيتون الأصلي في المنزل والسر في هذه الملعقة الصغيرة!!

يُعتبر تخليل الزيتون من أقدم الطرق لحفظه والاستمتاع بمذاقه اللذيذ طوال العام، تتعدد طرق التخليل بين الطريقة التقليدية التي تعتمد على الماء والملح، والطريقة السريعة التي تضمن نضج الزيتون في وقت أقل، كما يمكن تخليل الزيتون باستخدام السلق لتسريع العملية، في هذا المقال، سنعرض لكِ أفضل الطرق لتخليل الزيتون في المنزل بسهولة.

الطريقة التقليدية لتخليل الزيتون

تعتمد هذه الطريقة على الماء والملح فقط، مما يجعلها صحية وطبيعية.

الخطوات:

1.  اغسلي الزيتون جيدًا بالماء الجاري.
2.  انقعيه في الماء والملح لمدة 3 أيام مع تغيير الماء يوميًا.
3.  جهّزي محلول التخليل بمزج الماء والملح والخل والسكر مع البهارات المفضلة.
4.  سخّني الخليط حتى الغليان، ثم أضيفي الزيتون إليه.
5.  اتركيه مغطى في مكان دافئ لمدة أسبوعين على الأقل.

الطريقة السريعة مثل المحلات

إذا كنتِ ترغبين في زيتون مخلل سريع التحضير، فهذه الطريقة مناسبة.

الخطوات:

1.  ضعي الزيتون في وعاء وأضيفي إليه الخل والسكر والبهارات والجزر المبشور والعصفر وعصير الليمون.
2.  أضيفي الماء حتى يغطي الزيتون بالكامل.
3.  احفظي الوعاء في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر قبل تناوله.

طريقة تخليل الزيتون المسلوق

هذه الطريقة تسرّع من نضج الزيتون، مما يجعله جاهزًا في وقت أقل.

الخطوات:

1.  اغسلي الزيتون وقومي بعمل شق صغير في كل حبة.
2.  اسلقي الزيتون في ماء مملح لمدة 10 دقائق، ثم صفيه.
3.  امزجيه مع الخل والسكر والبهارات والجزر المبشور.
4.  اسكبي الماء عليه حتى يُغطى بالكامل، ثم خزّنيه في الثلاجة لمدة أسبوع.

يمكنكِ إضافة الفلفل الحار أو أي خضروات مفضلة أثناء التخليل، كما يُنصح بحفظ الزيتون المخلل في الثلاجة ليظل طازجًا لمدة تصل إلى عام.