طعمها حوار… طريقة تحضير مربى الطماطم… وصفة لذيذة وصحية

تعتبر مربى الطماطم من المربيات الغير تقليدية، لكنها تتمتع بنكهة فريدة وفوائد صحية كثيرة. تتميز هذه المربى بأنها تحتوي على الطماطم، وهي من الفواكه التي تحمل العديد من الفوائد الغذائية مثل فيتامين C والمضادات الأكسدة. يمكن استخدام مربى الطماطم كإضافة لذيذة على الإفطار أو لتقديمها مع بعض الأطباق التقليدية. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير مربى الطماطم في المنزل بسهولة.

المكونات اللازمة لتحضير مربى الطماطم

لتحضير مربى الطماطم في المنزل، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو طماطم ناضجة (يفضل أن تكون طماطم حمراء أو ناعمة)
• 1 كوب سكر (يمكنك تقليل الكمية حسب رغبتك في التحلية)
• عصير نصف ليمونة
• نصف كوب ماء
• ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
• قليل من الجيلاتين أو agar-agar (اختياري لتكثيف المربى)

طريقة التحضير

1. إعداد الطماطم:
   أولاً، اغسلي الطماطم جيدًا، ثم قومي بعمل شق صغير في قاع كل حبة طماطم. بعد ذلك، ضعيها في ماء مغلي لمدة دقيقة أو اثنتين، ثم انقليها إلى ماء بارد لإيقاف عملية الطهي. هذه الخطوة تساعد في إزالة القشرة بسهولة. بعد أن تبرد الطماطم، قشريها وافرميها جيدًا.
2. تحضير المربى:
   في وعاء عميق، ضعي الطماطم المفرومة، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون. امزجي المكونات جيدًا واتركيها على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
3. غلي المربى:
   عندما يبدأ الخليط في الغليان، قومي بتقليل الحرارة واتركي المربى يطهى لمدة 30 إلى 45 دقيقة، مع الاستمرار في التحريك بين الحين والآخر. ستلاحظين أن المربى يبدأ في التماسك والسمك.
4. إضافة الفانيليا أو الجيلاتين (اختياري):
   في حال كنتِ تفضلين إضافة نكهة الفانيليا، يمكنك إضافتها أثناء فترة الغليان الأخيرة. وإذا كنتِ ترغبين في تكثيف المربى، يمكن إضافة الجيلاتين أو agar-agar بعد إذابته في قليل من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى المربى في اللحظات الأخيرة.
5. التأكد من القوام:
   لتحققي من أن المربى قد اكتسب القوام المطلوب، قومي بوضع قليل من المربى على طبق بارد واتركيه لبضع دقائق، ثم مرري إصبعك عليه. إذا ترك المربى خطًا واضحًا، فهذا يعني أنه جاهز.
6. التعبئة والتخزين:
   بعد أن يبرد المربى قليلًا، ضعيه في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة. تأكدي من إحكام غلق البرطمانات واحفظيها في مكان بارد وجاف.

فوائد مربى الطماطم

تتميز مربى الطماطم بأنها تحتوي على فيتامين C، المغنيسيوم، والبوتاسيوم، وهذه العناصر تساعد في دعم جهاز المناعة وتحسين صحة البشرة. بالإضافة إلى ذلك، الطماطم غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

مربى الطماطم هي وصفة مبتكرة تجمع بين طعم الطماطم الحلو والحامض في نفس الوقت، وتعد من الخيارات الصحية والمفيدة لإضافتها إلى نظامك الغذائي. مع طريقة التحضير البسيطة التي تم عرضها، يمكنك الاستمتاع بهذه المربى المنزلية اللذيذة في أي وقت.