«متبوظيش الطبخة علشان بشلن ملح».. أسهل طريقة للتخلص من الملح الزائد في الطعام بخطوات بسيطة.. فكرة لن تخطر ببال الجن والعفاريت!!

يُعتبر الملوحة الزائدة في الطعام من المشكلات الشائعة التي قد تواجه العديد من الأشخاص أثناء الطهي وفي بعض الأحيان، قد يُضاف الملح بشكل غير متعمد أو بطريقة مفرطة، مما يجعل الطعام غير صالح للأكل. ولكن لا داعي للقلق، حيث توجد عدة طرق بسيطة وفعّالة لتقليل الملوحة الزائدة وفي هذا المقال، سنستعرض أسهل الطرق للتخلص من الملح الزائد في الطعام بخطوات سهلة يمكن تطبيقها في المنزل.

 إضافة مكونات غير مالحة لامتصاص الملح

إحدى أبسط الطرق للتخفيف من الملح الزائد هي إضافة مكونات غير مالحة لامتصاصه أو موازنة طعمه. إليك بعض الأفكار:

• إضافة الخضروات: يمكن إضافة الخضروات مثل البطاطس أو الجزر المسلوق. هذه الخضروات تمتص كمية من الملح عند طهيها مع الطعام.
  • الطريقة: قُم بتقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات وأضفها إلى الطعام لمدة 10-15 دقيقة، ثم أخرجها قبل التقديم.
• إضافة الأرز أو المعكرونة: الأرز المسلوق أو المعكرونة يمكن أن يمتصان بعض الملح الزائد. ضع الأرز أو المعكرونة في الصوص أو الحساء واتركها لتمتص الملح الزائد، ثم قدّمها بشكل منفصل.

2. استخدام الحموضة لتوازن الطعم

الحموضة يمكن أن تعمل على تقليل الطعم المالح. إضافة حمض إلى الطعام يساعد على تقليل تأثير الملح الزائد ويُحسن من التوازن بين النكهات.

• عصير الليمون أو الخل: يمكن إضافة قليل من عصير الليمون أو الخل إلى الطعام. اختر النوع المناسب لنوعية الطعام. على سبيل المثال، خل التفاح في الحساء أو عصير الليمون في السلطات.
• الطماطم: إذا كنت تطبخ صلصة أو حساء، يمكنك إضافة الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم لتخفيف الملوحة.

3. إضافة سكر أو عسل بكميات صغيرة

في بعض الأحيان، يمكن إضافة القليل من السكر أو العسل لتوازن الطعم المالح. يمكن استخدام هذه الطريقة بحذر، لأن إضافة كمية كبيرة قد تؤدي إلى طعم غير مرغوب فيه.

• السكر البني: يُعتبر السكر البني أفضل خيار لأنه يحتوي على نكهة غنية قد توازن الملوحة دون أن تكون حلوة جداً.

4. إضافة السوائل لتخفيف الملوحة

إذا كان الطعام يحتوي على صوص أو شوربة، فإضافة المزيد من السائل يمكن أن يساعد على تقليل الملوحة بشكل ملحوظ.

• إضافة الماء: يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء إلى الحساء أو الصلصة وتذوق الطعام بعد قليل للتأكد من الموازنة.
• الحليب أو الكريمة: إذا كان الطعام يتناسب مع الحليب أو الكريمة (مثل بعض الحساءات أو الأطباق الكريمية)، يمكن إضافة القليل منها لتخفيف الملوحة.

5. الاستفادة من التوابل والأعشاب العطرية

استخدام التوابل والأعشاب العطرية يمكن أن يغير طعم الطعام ويخفي تأثير الملوحة الزائدة.

• الريحان، الزعتر، الكزبرة: الأعشاب الطازجة يمكن أن تعطي نكهة قوية وبديلة للملح الزائد.
• الفلفل الأسود أو الحريف: إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الأسود قد يساعد في تخفيف طعم الملوحة