يعتبر مخلل الخيار من أبرز المأكولات التي لا غنى عنها على المائدة، إذ يتمتع بشعبية كبيرة في مختلف الأطباق والمناسبات يُحضر المخلل في العديد من المنازل كأحد المقبلات الأساسية التي تضفي طعماً لذيذاً وجاذباً، ويبحث الكثيرون عن وصفة مميزة لتحضير الخيار المخلل بحيث يحافظ على قوامه المقرمش وطعمه الشهي نقدم لكم اليوم طريقة إعداد الخيار المخلل المقرمش التي تضمن لك الحصول على مخلل مثالي يتميز بالنكهة المميزة ويحفظ لفترة طويلة.
المكونات:
نصف كيلو من الخيار متوسط الحجم.
كوب من الماء.
كوب من الخل.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
4 فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
1. تحضير خليط المخلل:
في وعاء عميق، ضعي الماء والخل معاً.
أضيفي السكر والملح إلى الخليط، ثم قومي بالتقليب جيداً باستخدام ملعقة حتى يذوب المزيج تماماً.
ضعي الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى قطع صغيرة في الخليط.
قومي بهرس فصوص الثوم وأضيفيها إلى المزيج.
2. تحضير الخيار:
اغسلي الخيار جيداً لإزالة أي أوساخ، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم أو يمكن تركه كاملاً إذا كنت تفضلين مخللاً كامل الحجم.
3. التخليل:
في برطمان نظيف وجاف ذو غطاء محكم، ضعي شرائح الخيار.
اسكبي خليط المخلل فوق الخيار، مع التأكد من تغطيته بالكامل.
4. التخمير:
أغلق البرطمان جيداً واتركيه في مكان دافئ بعيداً عن الرطوبة في المطبخ لمدة يومين، حيث يتحلل الخيار ويأخذ نكهة المخلل.
بعد مرور هذه المدة، يصبح المخلل جاهزاً للتناول، ويمكن وضعه في الثلاجة لحفظه لفترة أطول.
5. التحضير للمخلل الكامل:
في حال رغبتِ في إعداد الخيار المخلل كاملاً دون تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات، يمكنك ترك الخيار لمدة 4 أيام كاملة حتى ينضج ويصبح جاهزاً للأكل.
مع هذه الطريقة البسيطة والسريعة، ستتمكنين من تحضير مخلل الخيار الذي يضاهي ذلك المعد في المحلات، مع طعمه المقرمش الذي يدوم طويلاً.