تعتبر الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من أبرز المكونات التي تضفي نكهة مميزة للأطباق العربية والعالمية لكن، مع مرور الوقت، غالبًا ما تجد ربات البيوت صعوبة في الحفاظ على هذه الأعشاب طازجة لفترة طويلة، حيث تفقد لونها الأخضر الزاهي وتذبل في هذا المقال، نعرض لكِ طرقًا فعالة لتخزين البقدونس والشبت لعدة أسابيع دون أن يتغير لونه أو طعمه، وكأنكِ قد حصلتِ عليهما للتو من السوق.
طريقة التخزين المثالية في الفريزر
1. تنظيف الأعشاب جيدًا: ابدئي بغسل البقدونس والشبت تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة أو شوائب.
2. تجفيف الأعشاب: بعد الغسل، يجب ترك الأعشاب لتجف تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تلفها.
3. التقطيع: قومي بتقطيع الأعشاب إلى الحجم الذي تستخدمينه عادة في الطهي.
4. التخزين في الأكياس: ضعي الأعشاب المقطعة في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو علب تخزين الطعام، مع التأكد من تفريغ الهواء من الأكياس للحفاظ على جودتها.
5. التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر، ويمكنكِ استخدامها مباشرة دون الحاجة لإذابتها عند الحاجة.
تخزين الأعشاب في الثلاجة للحفاظ على طزاجتها
1. تحضير الأعشاب: بعد غسل الأعشاب جيدًا وتركها لتجف تمامًا، قومي بوضع طبقة من البقدونس أو الشبت على منشفة ورقية نظيفة.
2. لف الأعشاب: قومي بلف الأعشاب برفق باستخدام المنشفة الورقية، ثم ضعيها داخل كيس بلاستيكي محكم الغلق أو علبة حفظ الطعام.
3. الحفظ في الثلاجة: احفظي الأعشاب الملفوفة في درج الخضروات داخل الثلاجة، وستظل طازجة لمدة أسبوع أو أكثر.