تعد مشكلة الملح الزائد في الطعام من أكثر الأمور التي تواجه العديد من الأشخاص أثناء تحضير الطعام، وقد يحدث هذا عن طريق الخطأ أثناء الطهي أو بسبب الاستخدام غير المدروس للملح، وفي هذه الحالة، يصبح من الضروري إيجاد طرق للتخلص من الملح الزائد بطريقة سريعة وفعالة، من أجل الحفاظ على طعم الطعام دون أن يتأثر بشكل سلبي، وفي هذا المقال، سنتعرف على بعض الطرق التي يمكن من خلالها التخلص من الملح الزائد في الأكل بسهولة، وبطريقة واحدة يمكن أن تفي بالغرض.
إضافة البطاطس لامتصاص الملح
من أكثر الطرق المتعارف عليها للتخلص من الملح الزائد في الأطعمة هي استخدام البطاطس، البطاطس تعتبر من المكونات الفعالة في امتصاص الأملاح الزائدة، إذ يمكن إضافتها أثناء طهي الطعام، وستقوم امتصاص كميات من الملح الزائد دون أن تؤثر بشكل كبير على طعم الطعام، يتم ذلك عن طريق تقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات كبيرة ووضعها في الطبق الذي يحتوي على الطعام المالح، بعد مدة قصيرة، يمكن إزالة البطاطس، وستلاحظ أن الطعام أصبح أقل ملوحة.
إضافة مكونات أخرى لتحسين الطعم
في بعض الأحيان، يمكن تعديل مكونات الطبخة بشكل كامل لإعادة توازن النكهة، إليك بعض الخيارات التي تساعد في تقليل طعم الملح:
- إضافة السكر أو العسل: إذا كانت كمية الملح الزائدة كبيرة، قد يساعد إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل في تحقيق التوازن بين النكهات.
- الطماطم: الطماطم تحتوي على حمض يمكنه أن يساعد في موازنة طعم الملح، يمكن إضافة عصير الطماطم أو قطعها إلى الطبخة.
- إضافة الحموضة: إضافة القليل من الخل أو الليمون قد يساعد في موازنة الطعم والتقليل من الإحساس الملوحة.
طرق عملية أخرى للتقليل من الملح الزائد
إليك بعض الحيل البسيطة والعملية للتخلص من الملح الزائد:
- تخفيف الطعام: إذا كانت الكمية كبيرة من الطعام، يمكن زيادة كمية المكونات الأخرى غير المملحة، مثل إضافة المزيد من الخضراوات أو المرق غير المملح، مما يقلل من تركيز الملح.
- غلي الطعام مع الماء: يمكن إضافة القليل من الماء إلى الطعام المالح وتركه يغلي لبضع دقائق، هذا يساعد في تخفيف مستوى الملوحة في الطعام.
- استخدام الأرز: في حالة الحساء أو اليخنة، يمكن إضافة قليل من الأرز غير المطهو، لأنه يساعد في امتصاص الملح الزائد.