الشعير يعد كنزا لا يقدر بثمن، وهذه هي الطريقة الأمثل للاستفادة منه اكتشف أفضل طرق استخدام الشعير، والجميع يعرف الشعير، ولكن قليلا ما يدركون أهميته الحقيقية وأسراره الخفية يعتبر الشعير من النباتات المفيدة لصحة الإنسان رغم أن الاستخدام الشائع له هو كغذاء للحيوانات والطيور إلا أنه له فوائد كبيرة لصحة البشر خاصة عند تخميره في هذا المقال سنتعرف على كيفية تخمير الشعير وفوائده.
ما هي فوائد الشعير السريه؟
يتمتع الشعير بالعديد من الفوائد وهي:
- ألياف ذائبة وغير ذائبة.
- يشتمل على مضادات أكسدة تساعد في مكافحة الجذور الحرة، مما يساهم في الوقاية من السرطانات، لاسيما سرطان القولون.
- يخفض الكوليسترول.
- يعتبر منجما للفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي فيتامين ب1 وب3 على مجموعة من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والمنغنيز والفسفور والكالسيوم والحديد والسيلينيوم والكروم.
- يعالج الإمساك.
- مفيد للكلى لأنه مدر للبول.
- ينقي الجسم من السموم.
- يحسن المناعة.
- يقاوم الأمراض.
- خفض ضغط الدم يساعد في التخلص من الحصوات والأملاح.
- يخفض اليورك أسد.
- مفيد للنقرس.
- يساعد في تقليل الاكتئاب لاحتوائه على التربتوفان.
- يخفض الضغط.
- ملئ بالكروميوم و يخفف السكر في الدم.
- يقلل الوزن وخاصة البطن.
طرق تحضير الشعير
- الطريقة المعتادة وهي الغلي.
- طريقة التخمير المثلى هي عن طريق خلط كوب من الشعير مع ثلاث أكواب من الماء و6 ملاعق من الزبادي أو اللبن، ثم نترك المزيج يتخمر طوال الليل وبعد ذلك نقوم بتصفيته ونتناوله.
- يمكن تحضير هذا الطبق كحساء عن طريق طحن الشعير وغليه، ويمكن إضافة المستكة أو الزعتر أو الليمون أو البردقوش والنعناع لتحسين النكهة كما تستخدمه بعض الدول كغذاء للقوات المسلحة.
- أفضل وقت لتناوله هو بعد ساعتين من الوجبة أو بين الوجبات.
الأشخاص الذين عليهم التخفيف منه أو الابتعاد عنه
بعض الأشخاص يتوجب عليهم تقليل استهلاك الشعير أو عدم تناوله على الإطلاق وهم:
مرضى السكري الذين يتناولون الأنسولين يجب أن يكونوا حذرين عند استخدام الشعير مع أدوية السكري حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى خفض مستوى السكر في الدم بشكل كبير، وهو ما قد يكون ضارا.