عند الطهي، قد يحدث أحيانًا أن نضع كمية أكبر من الملح عن غير قصد، مما يفسد نكهة الطعام، ولكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الطرق البسيطة التي يمكن اتباعها للتخلص من الملح الزائد واستعادة التوازن في المذاق، وتتراوح هذه الطرق بين إضافة بعض المكونات الأخرى التي تمتص الملح، إلى تعديل التوابل والمرق لتخفيف النكهة المالحة، وفي هذا المقال سنتعرف على أبرز الطرق الفعالة لتصحيح الطعم وضمان الاستمتاع بطعام لذيذ ومتوازن.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
يمكن تصحيح أي طعام مالح بسهولة دون التأثير على جودته أو مذاقه، باتباع هذه الخطوات البسيطة:
إضافة الماء أو المرق
إذا كان الطعام يحتوي على صوص أو شوربة، يمكن إضافة القليل من الماء أو المرق لخفيف الملوحة، ويجب مراقبة الكمية لتجنب تخفيف الطعم بشكل كبير.
إضافة الخضروات
الخضروات مثل البطاطس والجزر يمكن أن تمتص بعض الملح الزائد عند إضافتها للطعام، فقط قشر الخضروات وقطعها ثم أضفها للطعام لبضع دقائق، ثم تخلص منها بعد أن تمتص الملح.
استخدام السكر أو الحامض
إضافة القليل من السكر أو عصير الليمون يمكن أن يساعد في توازن الطعم، إذ يقلل من حدة الملوحة ويوفر مذاقًا متوازنًا.
إضافة الأرز أو المعكرونة
عند الطهي في الأطعمة السائلة مثل الشوربات أو الأطباق التي تحتوي على سائل، يمكن إضافة الأرز أو المعكرونة وتركها تمتص الملح الزائد.
استخدام اللبن أو الكريمة
إذا كانت الوصفة تحتوي على صوص كريمي، إضافة بعض اللبن أو الكريمة قد يساعد على تقليل طعم الملح.
تخفيف الطهي
في بعض الأحيان، يكفي أن تترك الطعام يطهى لفترة أطول على النار مع كمية أقل من السائل حتى تتبخر الملوحة الزائدة.