إذا كنت من عشاق الطهي وتحبين إضافة الصلصات المنزلية اللذيذة لوجباتك اليومية، فلا بد أنك قد جربت استخدام الصلصة الجاهزة من المحلات في بعض الأحيان، ولكن هل فكرتِ يومًا في طريقة لتخزين صلصة الطماطم في المنزل بطريقة طبيعية وآمنة، دون الحاجة إلى الثلاجة أو الفريزر؟ إذا كنتِ تبحثين عن طريقة بسيطة وفعالة لتخزين صلصة الطماطم لفترات طويلة بدون استخدام الفريزر أو الثلاجة، فهذا المقال هو ما تحتاجين إليه!
فوائد تخزين صلصة الطماطم بشكل طبيعي
تعد صلصة الطماطم من المكونات الأساسية التي تُستخدم في الكثير من الوصفات اليومية، مثل المعكرونة، البيتزا، الطواجن، وغيرهم. ولكن، عند تحضير صلصة الطماطم في المنزل، قد تواجهين مشكلة في كيفية تخزينها لفترات طويلة حتى تبقى طازجة وطعمها لذيذ. تكمن فوائد تخزين الصلصة بدون الثلاجة أو الفريزر في الحفاظ على القيمة الغذائية للطماطم وتوفير مساحة في الأجهزة المنزلية.
طريقة تخزين صلصة الطماطم بدون ثلاجة أو فريزر
إليكِ طريقة فعّالة لتخزين صلصة الطماطم دون الحاجة إلى الثلاجة أو الفريزر، والتي تضمن لكِ الحفاظ على طعمها الطازج وطويل المدى:
1. تحضير صلصة الطماطم بطريقة صحيحة
- المكونات:
- 3 كجم من الطماطم الناضجة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- أعشاب طازجة مثل الريحان أو الزعتر (اختياري)
- طريقة التحضير:
- سلق الطماطم: قومي بغسل الطماطم جيدًا، ثم اغرسي فيها شقوقًا بسيطة، وقومي بغليها في الماء لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح قشرتها سهلة الإزالة.
- تقشير الطماطم: بعد السلق، قومي بتقشير الطماطم وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- تحمير البصل والثوم: في قدر على النار، قومي بتحمير البصل المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
- طهي الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
- إضافة الأعشاب والتوابل: أضيفي السكر (اختياري) والملح والفلفل والأعشاب الطازجة، واطبخي المزيج حتى تحصلي على قوام الصلصة الذي ترغبين فيه.
طريقة التخزين بدون ثلاجة أو فريزر
- التعقيم الجيد: من أهم الخطوات لتخزين الصلصة بدون الحاجة إلى الثلاجة هي تعقيم البرطمانات جيدًا قبل استخدامها. قومي بغسل البرطمانات والأغطية بالماء والصابون، ثم اغليهم في الماء لمدة 10 دقائق لضمان التعقيم الكامل.
- التعبئة والتغليف:
- بعد تحضير الصلصة، قومي بتعبئتها في البرطمانات المعقمة بينما تكون الصلصة ساخنة جدًا.
- اغلقي البرطمانات بإحكام، ثم قومي بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- تأكدي من إحكام غلق البرطمانات لأن هذه الطريقة تعتمد على انعدام الهواء داخل البرطمان لحفظ الصلصة.
- حفظ الصلصة في مكان جاف وبارد:
بعد أن تبرد الصلصة تمامًا، قومي بتخزين البرطمانات في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تأكدي من أن المكان ليس رطبًا، لأن الرطوبة قد تؤثر على جودتها. يمكن أن تبقى الصلصة في هذه الحالة لمدة تصل إلى 6 أشهر.