تخزين الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت يعد من الأمور الضرورية للحفاظ على نكهتها وفوائدها الصحية لفترة أطول، فكثيرًا ما نشتري كميات كبيرة من هذه الأعشاب، ولكن لا نتمكن من استهلاكها بسرعة، لذلك من المهم معرفة الطرق الصحيحة لتخزينها سواء في الثلاجة أو عبر تجميدها أو تجفيفها، مما يساعد على الحفاظ على خصائصها الطازجة والنكهة المميزة، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت لضمان الاحتفاظ بهما لاستخدامات متنوعة على مدار الأسابيع.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
تخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح يساعد على الحفاظ على نكهتهما وفوائدهما لفترة طويلة، إليك طرق تخزينهما:
التخزين في الثلاجة
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا.
- جففي الأوراق بواسطة منشفة نظيفة.
- ضعيها في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الغلق، ثم احفظيها في الثلاجة.
- يمكن حفظ الأوراق الطازجة لمدة 1-2 أسبوع.
التخزين بالتجميد
- اغسلي الأعشاب جيدًا وافرميها إذا رغبت.
- غلي الماء في وعاء، ثم أضيفي الأعشاب لمدة دقيقتين (blanching).
- بعد ذلك، ضعي الأعشاب في ماء مثلج لمدة دقيقة، ثم جففيها.
- ضعي الأعشاب في أكياس تجميد محكمة الغلق واحتفظي بها في الفريزر.
التخزين بتجفيف الأعشاب
- ربط الأغصان في عناقيد صغيرة وتعليقها في مكان جاف ومظلم.
- بعد التجفيف الكامل، قومي بتخزين الأعشاب في حاويات محكمة.