يعتبر تحضير المحشي فنا يتقنه القليلون، ويحتاج إلى أدوات بسيطة مثل المقوار لتقوير الكوسة والباذنجان، لكن ماذا لو كنتِ في منتصف التحضير واكتشفتِ أن المقوار مفقود لا تقلقي فهناك حلول ذكية تغنيك عن المقوار وتجعل تجربتك في الطهي ممتعة ومبتكرة.
1. السكين الرفيعة
- إذا كان لديك سكين صغيرة ورفيعة، يمكنك استخدامها بسهولة.
- اقطعي رأس الكوسة أو الباذنجان بحذر، وابدئي بإدخال السكين من الأطراف نحو الداخل لتفريغ المحتوى.
- احرصي على العمل ببطء لتجنب قطع القشرة.
2. ملعقة صغيرة أو ملعقة تقشير
- الملاعق الصغيرة رائعة لتقوير الكوسة والباذنجان، خاصة إذا كانت حوافها مدببة.
- ابدئي بحفر الفتحة العلوية باستخدام الملعقة ثم قشري اللب تدريجيًا حتى الوصول إلى العمق المطلوب.
3. أعواد الطعام (الخشبية)
- تعد أعواد الطعام وسيلة غير مألوفة لكنها فعالة.
- استعملي العود لدفع اللب نحو الخارج بعد عمل فتحة صغيرة، وهي طريقة تناسب الباذنجان الصغير خصوصًا.
4. القلم المعدني أو أي أداة دائرية
- إذا كان لديك أي أداة معدنية رفيعة مثل القلم المعدني (غير الحاد)، يمكنك استخدامها لتقوير الكوسة والباذنجان.
- ادفعي الأداة برفق داخل الخضار وحركيها بحركات دائرية لتفريغ المحتوى.
5. الشوكة والملعقة معًا
- استخدمي الشوكة لتكسير اللب في الداخل، ثم استعيني بالملعقة لاستخراجه.
- هذه الطريقة تستغرق بعض الوقت، لكنها فعّالة إذا كنتِ مبتدئة في المحشي.
نصائح ذهبية للحصول على أفضل نتيجة:
- حاولي أن تكوني لطيفة أثناء التقوير للحفاظ على القشرة سليمة.
- إذا كانت الكوسة أو الباذنجان طريين للغاية، يفضل وضعهما في الثلاجة قليلا ليصبحا أكثر تماسكا.
- اجمعي اللب واستخدميه في وصفات أخرى مثل الشوربات أو الطواجن لتجنب الهدر.
انسي تمامًا أي عذر لعدم تحضير المحشي بهذه الطرق العبقرية، ستصبحين أستاذة محشي بلا منازع، وستذهلين الجميع بوصفاتك اللذيذة دون الحاجة للمقوار، جربيها وشاركينا تجربتك.