الطعمية، أو الفلافل كما يعرفها البعض، هي أحد الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط، وتحضر الطعمية بشكل رئيسي من الفول المدشوش أو الحمص وتتميز بمذاقها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ومن المزايا الرائعة لتحضير الطعمية في المنزل أنها تتيح لك التحكم في المكونات، مما يجعلها أكثر صحة ونكهة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الطعمية في المنزل بطريقة لذيذة، بحيث تتمكنين من الاستمتاع بمذاقها الرائع وأنت في منزلك.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
إليك خطوات تحضير الطعمية في المنزل بطريقة بسيطة ولذيذة:
المكونات الأساسية
- 2 كوب فول مدشوش.
- 1 بصلة كبيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب شبت مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
خطوات التحضير
- اغسلي الفول المدشوش جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 6-8 ساعات، ويفضل أن يكون من الليل إلى الصباح.
- بعد نقع الفول، صفيه من الماء وضعيه في محضر الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والشبت.
- أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، البيكنج باودر، الملح والفلفل.
- افرمي المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب رغبتك.
- اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- قدمي الطعمية مع الخبز الساخن، المخللات أو السلطة.