إن كنت من عشاق طعام الوجبات السريعة، خصوصاً البطاطس المقلية مثل تلك التي تقدم في مطاعم كنتاكي الشهيرة، فإنك بلا شك ترغب في معرفة سر تحضيرها في المنزل بمذاق رائع ولون ذهبي جذاب اليوم، سنكشف لك عن طريقة سحرية لتحضير بطاطس كنتاكي مثل المطاعم، ولكن بدون أن تضطر لاستخدام الزيت.
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملح حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- نصف كوب من النشا
- ماء مغلي
- قليل من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الزبدة (اختياري لإضفاء نكهة غنية)
طريقة التحضير:
- تقطيع البطاطس:
- أول خطوة هي تقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع رفيعة أو على شكل شرائح، حسب تفضيلك. يمكنك أيضاً أن تقطعها إلى مكعبات صغيرة إذا كنت تفضل الأشكال الأخرى.
- نقع البطاطس:
- في وعاء كبير، ضع البطاطس المقطعة واغمرها بالماء البارد. اتركها في الماء لمدة 15-20 دقيقة، حيث يساعد ذلك على إزالة النشا الزائد ويجعل البطاطس أكثر هشاشة عند الطهي.
- تحضير الخليط السحري:
- في وعاء صغير، اخلط الدقيق والنشا مع التوابل (ملح، فلفل أسود، بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة) بشكل جيد. يمكنك إضافة ملعقة من الزبدة المذابة إذا أردت الحصول على طعم غني.
- تحضير البطاطس للطهي:
- بعد نقع البطاطس، جففها باستخدام مناديل المطبخ أو منشفة نظيفة. ثم قم بتغطيتها بمزيج الدقيق والنشا بشكل جيد. تأكد من أن البطاطس مغطاة بالكامل بهذا الخليط.
- طريقة الطهي بدون زيت:
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. ضع البطاطس المغطاة في المقلاة وقم بتقليبها بين الحين والآخر باستخدام ملعقة خشبية أو ملقط لتحصل على طهي متساوٍ من جميع الجوانب.
- ستلاحظ أن البطاطس بدأت تكتسب اللون الذهبي المميز. تأكد من عدم تركها لفترة طويلة في المقلاة لتجنب احتراقها.
- اللمسة النهائية:
- بمجرد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة، يمكنك إضافة لمسة أخيرة من الزبدة لإضفاء طعم غني وشهي. اتركها على النار لبضع ثوانٍ حتى تذوب الزبدة وتغطى البطاطس بالكامل.
- التقديم:
- قدّم البطاطس المقرمشة في طبق التقديم مع صوصاتك المفضلة مثل الكاتشب أو المايونيز أو صوص الثوم.