تعتبر البسلة واحدة من الخضروات التي تحرص السيدات على تخزينها، فهي من الأصناف الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لذلك تمنح الجسم فوائد عديدة، فضلا على ذلك يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، مثل السلطات والطواجن والطبخات المعتادة، فبفضل تقنيات التخزين الحديثة مثل التجميد، يمكن تخزين البسلة من موسم إلى آخر، مما يسهم في الحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطازج.
تخزين البسلة
تعد البسلة من الخضروات الأساسية في المطبخ العربي عموما والمصري بوجه خاص، نظرا لاستخدامها في العديد من الأطباق الرمضانية، ومع اقتراب شهر رمضان الكريم 2025 تسعى غالبية الأسر لتخزين كميات منها لضمان جودتها وسهولة استخدامها طوال العام، لكن يجب تجنب شراء نوع معين من البسلة وهي البسلة الورقية فهي تشبه لحد كبير الفول الحراتي وتكون غير صالحة للتخزين، ولها مواصفات معينة وهي كالتالي:
- قشرتها سميكة جدا
- حبيباتها صغيرة وطرية جدا
- بالإضافة إلى ذلك يوجد بها دود خفي
أهم النصائح عند تخزين البسلة
- استخدام بسلة طازجة وخضراء اللون، وتجنب استخدام البنية أو الذابلة أو التي بها أي تلف.
- الفرز الجيد، والتخلص من أي حبات متكسرة أو ناقصة.
- الغسيل الجيد، ثم النقع في ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم الغسل مرة أخرى بالماء الجاري.
- التخلص من القشور، ويمكن عمل ذلك يدويًا أو باستخدام آلة إزالة القشور.
أفضل وقت لتخزين البسلة
وأفضل وقت لتخزين البسلة خلال منتصف الشتاء، إذ تتسم بمذاق غني وطازج، كما تتوافر بكميات كبيرة وبأسعار رخيصة، ما يساعدكِ على التوفير في الميزانية لتجهيز وجبات منزلية سهلة وسريعة.
والجدير بالذكر، أن البازلاء تساعد على الوقاية من عدد من المشاكل الصحية بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة. كما أنهت تعزز عمليات الهضم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والبروتينات. كما أنها تحتوي على عدد من المعادن والفيتامينات المهمة، مثل الحديد، وفيتامين ك، وفيتامين ج.