تعد الجبن بكل أنواعها وأشكالها من بين أهم الوجبات على المائدة المصرية والعربية، وهذا بفضل كونها غنية بالفوائد الغذائية بجانب مذاقها الرائع، ولكن مع ذلك، هناك بعض الأنواع التي قد تضر بصحة الإنسان بشكل كبير، بل وقد تكون مميتة عند تناولها بانتظام.
تحذير من تناول عدة أنواع من الجبن
قال بعض استشاريو التغذية العلاجية أن هناك أنواعًا من الجبن المتداولة في الأسواق المحلية تشكل خطرًا حقيقيًا على صحة الإنسان، حيث أن هذه الأنواع لا تقدم أي فوائد صحية، كما أنها تزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وهو الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى حدوث انسداد الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي هي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، الذي يعد أشهر أسباب الوفاة بالوقت الحالي.
وهنا يأتي السؤال، ما هي الأنواع الضارة من الجبن التي ينصح بتجنب تناولها؟
- الجبن الكريمي، حيث يحتوى نسبة عالية من الدهون النباتية، وكذلك يزيد من معدلات السكر في الدم ووهذا بجانب انسداد الشرايين.
- الجبن الأصفر، التي تحتوى على كميات كبيرة من الزيوت والمواد الكيميائية مثل فوسفات الصوديوم وفوسفات البوتاسيوم، بالإضافة إلى مواد صناعية وكيميائية أخرى.
أفضل أنواع الجبن الصحي
يرى خبراء التغذية بأن تناول الجبن الصحية مفيدة للغاية، ولكن يجب بأن تكون مصنوع الكيلو منها من 4 كيلو جرام من الحليب، ولهذا تكون تلك الأنواع غالية ومكلفة، إلا أنه يعتبر خيارًا أفضل لصحة الإنسان.
ومن بين أشهر أنواع الجبن الطبيعي في مصر بالوقت الحالي هي الجبن القريش والجبن الثلاجة والجبن البراميلي.