البصل والثوم هما من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، ولكن تقشيره لهما قد يسبب بعض المتاعب للكثيرين، خصوصا بسبب الدموع التي تنتج عن الأبخرة المتطايرة أثناء تقشير البصل، على الرغم من ذلك، هناك العديد من الطرق الذكية التي يمكن استخدامها لتقليل الإزعاج وجعل عملية التقشير أكثر سهولة، في هذا المقال، سنقدم لكم بعض الحلول الفعالة التي ستجعل هذه المهمة أكثر راحة وأقل إزعاجا، لتساعدكم في المطبخ المصري.
تقشير البصل: تقنيات لتجنب الدموع
التبريد المسبق
وضع البصل في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تقشيره يعد من الحلول الفعالة لتقليل تطاير المركبات الكبريتية المسؤولة عن الدموع، هذه الطريقة البسيطة تمنحك فرصة لتقشير البصل بدون معاناة.
السكين الحاد
استخدام سكين حاد يساعد على تقطيع البصل بشكل أنظف وأسرع، مما يقلل من تكسير خلايا البصل ويحد من تطاير الأبخرة المزعجة التي تؤدي إلى الدموع.
تقطيع تحت الماء
يمكنك تقطيع البصل تحت الماء الجاري، مما يقلل من انتشار المركبات المهيجة للعين ويقلل من تأثيرها.
استخدام الخل
غمس السكين في الخل قبل تقطيع البصل، حيث يساعد الخل على تقليل الأبخرة المزعجة التي تسبب الدموع.
تقشير الثوم: أدوات سحرية وطرق ذكية
البرطمان الزجاجي
ضع فصوص الثوم في برطمان زجاجي، ثم أغلقه جيدا وارجه بقوة، ستجد أن القشرة تنفصل بسهولة عن الفصوص، مما يسهل عملية التقشير.
السكين المسطح
استخدام السكين المسطح للضغط على فصوص الثوم يساعد في فصل القشرة عن الفصوص بسرعة وفعالية.
الميكروويف
سخن فصوص الثوم في الميكروويف لمدة 10 ثوان فقط، وستلاحظ أن القشرة تخرج بسهولة بعد التسخين، مما يسهل عملية التقشير بشكل كبير.
الماء الساخن
نقع فصوص الثوم في ماء ساخن لمدة دقيقتين يجعل التقشير أسهل بكثير، حيث تخرج القشرة بشكل أسرع وأكثر سهولة.
خلاصة
تقشير البصل والثوم يمكن أن يكون أمرا محبطا في بعض الأحيان، لكن مع هذه الطرق البسيطة والفعالة، يمكن تحويل هذه المهمة إلى تجربة أكثر راحة وسهولة، من خلال تطبيق هذه الحيل، يمكنك التخلص من الدموع أثناء تقشير البصل، وتسريع عملية تقشير الثوم دون عناء.