يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي استخدمها الإنسان منذ العصور القديمة، وذلك لفوائده الصحية العديدة واحتوائه على عناصر مغذية مفيدة للجسم ولكن مع زيادة الطلب على زيت الزيتون، ظهرت بعض المنتجات المغشوشة في الأسواق التي تباع على أنها زيت زيتون أصلي، مما يسبب ارتباكا للمستهلكين الذين يبحثون عن منتج صحي وطبيعي إذا، كيف يمكن التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟ في هذا المقال، نستعرض أبرز الفروقات التي تميز الزيت الأصلي عن المغشوش.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش: كيف تميز بينهما؟
1. اللون والملمس:
- الزيت الأصلي: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلون ذهبي أخضر مائل إلى الأصفر في بعض الأحيان ويختلف اللون
- حسب نوع الزيتون ووقت حصاده، لكن بشكل عام، يكون لون الزيت الزيتون الأصلي شفافا وليس داكنا جدا.
- كما أن الزيت الأصلي يمتاز بملمس ناعم ولزج بعض الشيء.
- الزيت المغشوش: قد يظهر الزيت المغشوش بلون أصفر باهت أو داكن جدا وفي بعض الأحيان، يتم تلوين
- الزيت باستخدام أصباغ أو إضافات كيميائية لتقليد اللون الطبيعي لزيت الزيتون الأصلي، كما أن ملمسه قد
- يكون خفيفا وأقل لزوجة.
2. الطعم والرائحة:
- الزيت الأصلي: زيت الزيتون الأصلي يتمتع بطعم فواكه مميز مع نكهة خفيفة من المرارة وقد يحتوي على طعم حار قليلا، وهو ما يشير إلى وجود مركبات مضادة للأكسدة والرائحة تكون طازجة ومميزة تشبه رائحة الزيتون الأخضر أو الطازج.
- الزيت المغشوش: قد يكون الطعم في الزيت المغشوش ضعيفا أو غير طبيعي وفي بعض الحالات، يمكن أن يكون هناك طعم معدني أو كيميائي نتيجة إضافة زيوت نباتية أخرى أو مواد كيميائية والرائحة قد تكون غير مميزة أو حتى تحتوي على روائح اصطناعية.
3. القوام والوضوح:
الزيت الأصلي: زيت الزيتون الأصلي يحتوي على بعض الشوائب الطبيعية التي تجعله غائما قليلا، خاصة إذا كان بكرا وعندما يترك الزيت في درجة حرارة منخفضة، قد يتجمد أو يصبح عكرا قليلا، وهذا من علامات الأصالة، حيث يحتوي الزيت البكر على مواد طبيعية تؤثر في قوامه.