يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الصحية والمفيدة التي تحمل العديد من الفوائد لجسم الإنسان، فهو غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات، ويدخل في العديد من الاستخدامات الغذائية والجمالية وبينما يمكنك شراء زيت الزيتون الجاهز من الأسواق، إلا أن صنعه في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومفيدة، حيث يضمن لك الحصول على زيت طبيعي خالي من الإضافات أو المواد الكيميائية. في هذا المقال، سنستعرض كيفية صنع زيت الزيتون في البيت باستخدام أساليب تقليدية وبسيطة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
اختيار الزيتون المناسب:
الخطوة الأولى والأهم هي اختيار الزيتون المناسب. من الضروري استخدام زيتون ناضج للحصول على أفضل زيت، ويفضل أن يكون الزيتون طازجا وغير متعفن أو يحتوي على عيوب ويمكن استخدام زيتون من أنواع مختلفة حسب التفضيلات الشخصية، لكن الأنواع الأكثر شيوعًا هي “الأربكينا” و”المحروم” و”الفتحي”.
غسل الزيتون:
قبل البدء في عملية استخراج الزيت، يجب غسل الزيتون جيدًا لإزالة الأتربة أو أي شوائب قد تكون عالقة عليه. يمكنك غسل الزيتون بالماء الجاري جيدًا وتصفية الماء تماما.
3. طحن الزيتون:
الخطوة التالية هي طحن الزيتون للحصول على معجون الزيتون، وهي عملية هامة لاستخراج الزيت ويفضل استخدام مطحنة حجرية أو مطحنة كهربائية لتحطيم الزيتون وتحويله إلى معجون ناعم وتحتوي بذور الزيتون على الزيت، لذلك يجب طحن الزيتون بشكل جيد للحصول على أكبر كمية من الزيت.
عصر المعجون لاستخراج الزيت:
بعد طحن الزيتون وتحويله إلى معجون، يجب عصره لاستخراج الزيت ويمكن القيام بذلك باستخدام جهاز العصر التقليدي (الذي يتميز بالضغط على المعجون لاستخراج الزيت) أو باستخدام عجانة كهربائية والضغط المتكرر على المعجون سيؤدي إلى خروج الزيت، ومن المهم فصل الزيت عن المعجون المائي.