تنتشر في الأسواق بعض أنواع الزيت المستعمل الذي يعتبر مدمراً لصحة الإنسان، وقد حذرت وزارة الصحة مؤخراً من استخدام هذا الزيت وشراءه بأي حال من الأحوال، فهل تعلم أن الزيت الذي يبدو بريئاً قد يحمل في طياته مخاطر صحية كبيرة قد تضر بعائلتك بشكل غير متوقع؟ إليك أهم المعلومات التي يجب أن تعرفها.
مخاطر الزيت المستعمل على الصحة
يحتوي الزيت المستعمل على مواد سامة ومركبات ضارة تتكون نتيجة تعرضه لدرجات حرارة عالية أثناء القلي أو الطهي، هذه المركبات يمكن أن تسبب أمراضاً خطيرة مثل السرطان، وأمراض القلب، وأضرار للكبد والكلى، وعندما يتم إعادة استخدام الزيت عدة مرات، تزداد نسبة السموم فيه بشكل أكبر.
كيف يتسبب الزيت المستعمل في الأمراض؟
عند إعادة استخدام الزيت المستعمل، يحدث تفاعل كيميائي ينتج عنه تراكم مواد ضارة مثل الأحماض الدهنية المتحولة والألكانات السامة، هذه المواد تتراكم في الجسم بمرور الوقت، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة لذلك، لا يجب المخاطرة بتناول أطعمة مقلية باستخدام هذا الزيت.
تأثير الزيت المستعمل على الأطفال
الأطفال أكثر عرضة للأضرار الناتجة عن تناول الزيت المستعمل، حيث أن أجسامهم الصغيرة لا تستطيع التعامل مع السموم التي قد تحتويها الوجبات المقلية، إن تناول الطعام المعد بزيت ملوث قد يعرضهم لمخاطر صحية كبيرة، مثل التسمم الغذائي وتضرر الأعضاء الحيوية.
من الضروري أن نتجنب استخدام الزيت المستعمل بأي حال من الأحوال في الطهي، حيث يجب علينا الحرص على استخدام زيت طازج وصحي للحفاظ على صحة العائلة، وتجنب الوقوع في فخ الزيوت الملوثة التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل.