الفطير المشلتت من أهم الأكلات التي اعتدنا منذ قديم الزمن على تناولها في وجبات الإفطار المختلفة، وخاصًة في الإجازات حيث يجتمع عليها جميع أفراد العائلة، يتميز بطعمه اللذيذ والشهي ويقدم بجانب العديد من الأطباق المختلفة مثل المش، والقشطة، والجبنة، والعسل، لذلك يعتبر تحضير الفطير في المنزل من أهم الأشياء التي تبحث عنها الكثير من النساء، ويمكن بالفعل القيام بذلك للحصول على طعم أجمل وأفضل من الجاهز بخطوات سهلة يمكن اتباعها في أي وقت.
طريقة عمل الفطير المشلتت
بخطوات بسيطة يمكن لكل ربة منزل القيام بتحضير الفطير المشلتت المورق الطري بكل سهولة، وخطوات التحضير تتمثل في الاتي:
المكونات:
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السمنة.
- نصف كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة التحضير والإعداد
- في بادئ الأمر، قومي بتحضير وعاء مناسب وضعي بداخله الدقيق، ثم أضيفي إلى الدقيق الملح والسكر وامزجي هذه المكونات بيديك جيدًا.
- أضيفي الماء إلى الخليط بشكل تدريجي، واعجني باليد جيدًا للحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد ومتماسكة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
- بعد ذلك، قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- اخلطي الزيت مع السمنة السائلة وضعي الخليط في طبق مناسب.
- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، خذي القسم الأول من العجينة وافرديه باستخدام النشابة حتى يصبح طبقة رقيقة جدًا وكبيرة.
- ادهني الطبقة بخليط السمنة والزيت، ثم قومي بطيها، وادهني كل طبقة مطوية بالخليط واستمري في طيها حتى تحصلي على شكل صغير يشبه الظرف.
- اتركي هذا الظرف داخل صينية دائرية مدهونة بالسمنة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، قومي بفرد الظرف داخل الصينية حتى يأخذ حجم الصينية بالكامل ويصبح لدينا فطيرة دائرية كبيرة.
- كرري الخطوات السابقة مع القسم الثاني من العجينة للحصول على نفس الشكل.
- ضعي الظرف الثاني فوق الفطيرة الأولى في الصينية واضغطي من الجوانب حتى تلتصق الطبقتان ببعضهما، للحصول على فطيرة واحدة كبيرة.
- وإذا كنتِ ترغبين في الحصول على فطيرتين منفصلتين، يمكنك وضع الظرف الثاني في صينية منفصلة حسب الرغبة.
- أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية واتركيها حتى يتحول لونها من الأسفل إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك، قومي برفع الصينية تحت الشواية للحصول على اللون الذهبي للوجه.