تعتبر الكبدة من أكثر الأكلات الشعبية الشهية في مصر ومختلف دول العالم وتحتوي على كمية كبيرة من الحديد والعناصر المغذية، إلا أنه مع الأسف قد تتعرض الكبدة للكثير من الأنواع من الغش ولكن في بعض الأوقات تكون الكبدة الطازجة التى يقوم الأشخاص بشرائها للطهي في المنزل تكون فاسدة ومغشوشة دون أن يعلموا، ووفقا لما ذكره موقع “happymuncher” سنقدم لكم كيفية التعرف على الكبدة الفاسدة قبل تناولها.
كيف تتحقق مما إذا كان الكبدة فاسدة
لا بد أن تكون الكبدة النيئة عند شرائها صلبة ورطبة ولونها أحمر فاتح شبه أرجواني، بينما التي تحولت إلى اللون الأبيض أو الأبيض المائل للرمادي فهي لم تعد آمنة للتناول والرائحة النتنة هي إشارة تحذيرية على أن الكبد قد فسدت، وفي حالة إذا وجدت أي نوع من تغير اللون على الكبدة فهذا يشير إلى أنها أصبحت سيئة، فإنك سترى أن اللون سيكون بني أو أصفر كما تفوح منها رائحة غير تقليدية.
سميكة أو دهنية
أما إذا وجدت أي عفن ينمو على الكبدة فهذا يشير إلى أن الكبد قد تعرض للتلف و ستبدأ رائحته شبه البيض الفاسد أيضًا، بالإضافة إلى ذلك عندما تنظر إلى الكبدة ستلاحظ أنه ينبغي أن يكون لها ملمس ناعم أما إذا كانت سميكة أو دهنية حيث إنها ليست طازجة.
حامض أو سيء الطعم
وعند إيجاد أن الكبدة لا تحتوي على ملمس ناعم، فهذا يشير إلى أنه أصبح سيئًا وستلاحظه على الفور نظرًا لأنه سيكون له مذاق سيء أو لاذع، بالإضافة إلى ذلك، ينبغي أن تكون الكبدة ناعمة وليست سميكة أو متكتلة وإذا كان بإمكانك رؤية كتل الدهون فيها، فقد حان الوقت للتخلص منها.