البقدونس والشبت من الأعشاب التي لا غنى عنها في المطبخ المصري والعربي، حيث يُستخدمان لإضافة نكهة مميزة للعديد من الأطباق ولكن، يعاني الكثيرون من تلفهما السريع بعد الشراء، مما يجعل من الصعب الحفاظ عليهما لفترات طويلة، هل ترغب في تخزين البقدونس والشبت بشكل يحفظ طعمهما ونكهتهما دون أن يتغير لونهما أو يضربا؟ في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تخزين هاتين العشبتين لمدة تصل إلى عام كامل!
اختيار الأعشاب الطازجة:
أول خطوة يجب القيام بها هي اختيار الأعشاب الطازجة والسليمة، تأكدي من أن البقدونس والشبت خاليان من أي تلف أو اصفرار، الأعشاب السليمة ستظل تحتفظ بجودتها لفترة أطول.
غسل الأعشاب وتجفيفها جيدًا:
قبل التخزين، يجب غسل الأعشاب جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب، بعد الغسل، احرصي على تجفيف الأعشاب بشكل كامل باستخدام مناشف قطنية أو تركها لفترة في الهواء، الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تعفن الأعشاب أثناء التخزين.
طريقة التجميد للحفاظ على الطزاجة:
أحد أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت هو تجميدهما، بعد غسل الأعشاب وتجفيفها، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، يمكنك بعد ذلك وضعها في أكياس مفرغة من الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق، لضمان الاحتفاظ بألوان الأعشاب، يمكن سلقها لمدة دقيقة واحدة قبل تجميدها، ثم تبريدها بسرعة في ماء مثلج.
التخزين في أكياس سيليكون أو حاويات محكمة:
يمكنك أيضًا تخزين الأعشاب في أكياس سيليكون أو حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهتها وطعمها، تأكدي من تفريغ الهواء من الأكياس لتجنب حدوث أي تلف.
بتطبيق هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الحفاظ على البقدونس والشبت طازجين وسالمين من التلف لمدة عام كامل، دون أن يفقدا نكهتهما أو يتغير لونهما، احتفظي بهما في الفريزر، واستمتعي باستخدامهما في أي وقت تحتاجين فيه إلى لمسة من الطزاجة في أطباقك!