تحضير اللحم قد يكون صعبا بالنسبة للكثيرين، خصوصا عندما نريد أن نجعل اللحمة طرية وسهلة التقطيع دون استخدام أدوات معقدة مثل قدر الضغط أو الخلاطات القوية ومع ذلك هناك سر سهل وسريع لتحويل اللحم إلى نعومة كالزبدة، بأقل جهد ووقت باستخدام ملعقة سحرية لم تكن في البال من قبل.
ملعقة واحدة يمكن أن تحدث تأثيرا رائعا على نعومة اللحم
عندما تضيفين ملعقة واحدة فقط من عنصر طبيعي بسيط إلى اللحم، ستلاحظين الفرق خلال أقل من نصف ساعة تعتبر هذه الطريقة ابتكارا رائعا في الطهي، حيث تجعل اللحم طريا وذائبا كأنه زبدة، دون الحاجة لأي أدوات معقدة مثل قدر الضغط.
السر السحري: ملعقة بيكربونات الصودا (صودا الخبز)
بيكربونات الصودا هذه المادة البسيطة التي نستخدمها في تحضير المخبوزات، تتمتع بقدرة رائعة على تليين الأنسجة العضلية في اللحم، مما يجعلها طرية وسهلة الهضم في وقت قصير كل ما تحتاجينه هو ملعقة صغيرة فقط من بيكربونات الصودا لتحقيق هذه المعجزة.
طريقة التحضير
- قسمي اللحمة إلى قطع صغيرة مناسبة للطهي.
- أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى اللحم وامزجيه جيدا.
- اتركي اللحمة لمدة 15-30 دقيقة.
- اغسلي اللحم جيدا تحت الماء الجاري لإزالة بقايا بيكربونات الصودا.
- الآن يمكنكِ طهي اللحم بالطريقة المعتادة، وستلاحظين أنه أصبح أكثر طراوة ونعومة.
لماذا بيكربونات الصودا؟
- تساعد بيكربونات الصودا في تحليل الأنسجة الليفية في اللحم، مما يجعله أكثر نعومة.
- تساهم في تقليل الوقت المطلوب لطهي اللحمة بشكل عام، حيث تعمل بطريقة مشابهة لتقنية الطهي السريع دون الحاجة لاستخدام أدوات متطورة.
فوائد إضافية لاستخدام بيكربونات الصودا:
- يستخدم أيضا لتحطيم الكالسيوم الموجود في العظام المضافة إلى اللحم.
- يمنح اللحم مذاقا ألذ دون أن يؤثر على النكهة.