حذرت وزارة الصحة من استخدام بعض أنواع الزيوت التي تشكل خطرا على الصحة العامة في هذا المقال سنستعرض هذه الزيوت مخاطرها وكيفية تجنبها للحفاظ على صحتك وصحة أسرتك.
الزيوت المهدرجة القاتل الصامت
الزيوت المهدرجة المعروفة أيضا بالدهون المتحولة تستخدم في العديد من المنتجات الغذائية لزيادة فترة صلاحيتها وتحسين قوامها تُصنع هذه الزيوت من خلال عملية الهدرجة التي تحول الزيوت النباتية السائلة إلى حالة صلبة أو شبه صلبة تسبب هذه الزيوت ارتفاع ضغط الدم وزيادة نسبة الكوليسترول الضار مما يؤدي إلى أمراض القلب التاجية كما أنها تقلل مناعة الجسم وتزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
زيت الطعام المستعمل مخاطر إعادة الاستخدام
حذرت وزارة الصحة من إعادة استخدام زيت الطعام المستعمل في القلي عند تسخين الزيت لدرجات حرارة عالية تتكون مركبات ضارة قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة إعادة استخدام الزيت يزيد من تركيز هذه المركبات مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان لذا يُنصح بتجنب إعادة استخدام الزيت المستعمل والتخلص منه بطرق آمنة.
زيوت غير معروفة المصدر خطر على الصحة
انتشرت في الأسواق بعض الزيوت غير معروفة المصدر أو المقلدة مثل زيت الزيتون المزيف تحتوي هذه الزيوت على مواد كيميائية ضارة قد تؤثر سلبا على الصحة لذلك تنصح وزارة الصحة بشراء الزيوت من مصادر موثوقة والتأكد من جودتها قبل الاستخدام.
كيفية اختيار الزيوت الصحية
للحفاظ على صحتك ينصح باختيار الزيوت النباتية غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا تحتوي هذه الزيوت على دهون صحية تساهم في خفض الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب يجب قراءة مكونات المنتجات الغذائية بعناية لتجنب الزيوت المهدرجة والدهون المتحولة.