تعد المكسرات من الوجبات الخفيفة المفيدة للصحة ولكن بعض أنواعها قد تشكل خطرا عند تناولها نيئة في هذا المقال سنستعرض نوعا من المكسرات يحتوي على مواد سامة قد تؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة.
الكاجو النيء مخاطر غير متوقعة
يحتوي الكاجو النيء على مادة اليوروشيول وهي مركب زيتي سام يوجد أيضا في نباتات مثل اللبلاب السام ملامسة أو تناول هذه المادة يمكن أن يسبب تفاعلات تحسسية حادة بما في ذلك الطفح الجلدي والحكة والتورم في حالات نادرة قد يؤدي التعرض لكميات كبيرة من اليوروشيول إلى مضاعفات أكثر خطورة.
أهمية التحميص في التخلص من السموم
عملية تحميص الكاجو تساهم في تدمير مادة اليوروشيول السامة مما يجعل الكاجو المحمص آمنا للاستهلاك لذلك يُنصح بتجنب تناول الكاجو النيء والتأكد من شراء الكاجو المحمص من مصادر موثوقة.
نصائح لتناول المكسرات بأمان
للاستمتاع بفوائد المكسرات وتجنب مخاطرها المحتملة يفضل اتباع ما يلي:
- تجنب تناول المكسرات النيئة التي قد تحتوي على مواد سامة.
- شراء المكسرات من مصادر موثوقة والتأكد من جودتها.
- الانتباه إلى تاريخ الصلاحية وتخزين المكسرات في مكان بارد وجاف.