تعتبر الزيوت المعبأة من المنتجات الغذائية الأساسية التي تتواجد في معظم المنازل، لكنها قد تحتوي على بعض الأنواع التي تشكل خطراً كبيراً على الصحة ورغم أن الزيوت تعتبر جزءًا مهمًا من النظام الغذائي، إلا أن اختيار الأنواع غير الصحية يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية قد تكون مميتة في بعض الأحيان و في هذا المقال، سنتناول أربعة أصناف من الزيوت المعبأة التي يجب تجنبها لتجنب المخاطر الصحية.
4 أصناف خطيرة من الزيوت المعبأة مكن تقضي عليك فورا
1. زيت الذرة المهدرج جزئيًا
زيت الذرة من الزيوت الشائعة في الطهي، لكن عندما يكون مهدرجًا جزئيًا، فإن ذلك يشكل خطرًا كبيرًا. عملية الهدرجة الجزئية تحول الزيوت إلى شكل غير طبيعي يحتوي على الدهون المتحولة، وهي من أخطر أنواع الدهون على الإطلاق. الدهون المتحولة يمكن أن تسبب:
- انسداد الشرايين
- ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية
دراسات عديدة أكدت أن استهلاك الدهون المتحولة قد يكون له تأثير مميت إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة على المدى الطويل. لهذا السبب، يوصي الأطباء بتجنب تناول الزيوت المهدرجة جزئيًا.
2. زيت فول الصويا
زيت فول الصويا هو زيت آخر يتم استخدامه بشكل واسع في صناعة المواد الغذائية، ولكنه يحتوي على أحماض دهنية أوميغا-6. بالرغم من أن هذه الأحماض الدهنية ضرورية للجسم، فإن تناولها بكميات كبيرة يتسبب في اختلال التوازن بين أوميغا-3 وأوميغا-6، مما قد يؤدي إلى:
- زيادة الالتهابات
- مشكلات صحية مزمنة مثل أمراض القلب، السرطان، والسكري
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زيت فول الصويا غالبًا على نسبة عالية من الكيماويات السامة بسبب طريقة معالجته، وهذا قد يكون له تأثيرات سلبية على الصحة.
3. زيت النخيل
زيت النخيل هو واحد من أكثر الزيوت استهلاكًا في العالم، إلا أن له سمعة سيئة بسبب تأثيراته السلبية على الصحة. هذا الزيت يحتوي على مستويات مرتفعة من الدهون المشبعة، وهي نوع من الدهون التي قد تؤدي إلى:
- زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم
- زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب
بالإضافة إلى ذلك، زيت النخيل قد يحتوي على مواد مسرطنة نتيجة لطريقة تحضيره التي قد تشمل درجات حرارة عالية، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
4. زيت الكانولا المهدرج
زيت الكانولا يعتبر من الزيوت التي تستخدم بكثرة في الطعام، ويُعتقد أنه أكثر صحة من غيره. ومع ذلك، عندما يخضع للهدرجة جزئيًا، يتحول إلى زيت يحتوي على دهون متحولة، مما يزيد من مخاطره الصحية. كما أن عملية تصنيعه قد تتضمن مواد كيميائية سامة قد تؤثر على الصحة على المدى الطويل.
بعض الدراسات تشير إلى أن زيت الكانولا المهدرج يمكن أن يؤدي إلى:
- اختلالات في التوازن الهرموني
- تأثيرات سلبية على الجهاز العصبي
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
كيفية تجنب الزيوت الضارة:
لحماية صحتك، يفضل استبدال الزيوت الضارة بأنواع أخرى أكثر صحية مثل:
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- زيت جوز الهند العضوي
- زيت الأفوكادو