الكرنب من الخضروات التي تستخدم على نطاق واسع في إعداد الأطباق الشهية، مثل محشي الكرنب والسلطات. ومع ذلك، تعد عملية لف أوراق الكرنب تحديا للبعض، خاصة عندما تكون الأوراق قاسية أو غير مرنة، و لحسن الحظ، هناك طرق مبتكرة وفعالة لتليين أوراق الكرنب وجعلها سهلة اللف دون أن تتعرض للتلف أو التمزق، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
الطريقة التقليدية: الماء الساخن لتليين الأوراق
نقع أوراق الكرنب في الماء الساخن من الطرق التقليدية والفعالة لتليينها، و تعمل الحرارة على تفكيك الأنسجة القاسية وجعل الأوراق أكثر مرونة، مما يسهل عملية فصلها ولفها.
الخطوات:
1. قم بغلي كمية كبيرة من الماء في وعاء عميق.
2. قطع الرأس العلوي للكرنب وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق.
3. باستخدام ملعقة أو شوكة، افصل الأوراق برفق بعد أن تصبح لينة.
4. استخدم قفازات أو ملقطاً لتجنب الحروق أثناء التعامل مع الأوراق الساخنة.
تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الأوراق سليمة وجعلها جاهزة للاستخدام.
الطريقة الحديثة و الميكروويف لتوفير الوقت
إذا كنت تفضل طريقة أسرع وأكثر ملاءمة، فإن الميكروويف يُعتبر خياراً مثالياً لتليين أوراق الكرنب.
الخطوات:
1. قطع رأس الكرنب إلى أجزاء صغيرة لتسهيل التعامل معها.
2. ضع الأوراق في طبق ميكروويف وأضف ملعقة أو اثنتين من الماء.
3. غط الطبق بورق بلاستيك مقاوم للحرارة أو بغطاء مناسب.
4. سخن الأوراق لمدة 2-3 دقائق، مع التحقق من مرونتها، وإذا لزم الأمر، أعدها للتسخين لدقيقة إضافية، و هذه الطريقة تعد مثالية لتوفير الوقت والجهد، مع ضمان مرونة الأوراق دون الحاجة إلى غلي الماء.