تعتبر البطاطس من اكثر المكونات استخداما في المطابخ حول العالم وتتنوع طرق تحضيرها لتشمل السلق والقلي والتحميص في هذا المقال سنكشف عن مكون سحري يمكن اضافته اثناء سلق البطاطس للحصول على نتائج مدهشه قد لا يعرفها الكثيرون.
اهمية اضافه الخل اثناء سلق البطاطس
عند سلق البطاطس ينصح باضافه كميه صغيره من الخل الى ماء السلق هذه الاضافه تساعد في تكوين قشره رقيقه على سطح البطاطس مما يحافظ على شكلها ويمنعها من التفكك اثناء الطهي بالاضافه الى ذلك يعزز الخل من نكهه البطاطس دون ان يترك طعما قويا خاصه عند استخدامه بكميات معتدله.
طريقه سلق البطاطس مع الخل
لتحضير البطاطس المسلوقه باستخدام الخل يمكن اتباع الخطوات التاليه:
1 المكونات
- حبات بطاطس متوسطه الحجم
- ماء كاف لتغطيه البطاطس
- نصف كوب من الخل الابيض او خل التفاح لكل نصف كيلوغرام من البطاطس
- معلقه كبيره من الملح
2 الخطوات
- اغسل البطاطس جيدا لازاله الاتربه والشوائب يمكن تقشيرها او ترك القشره حسب الرغبه.
- ضع البطاطس في قدر كبير واضف الماء حتى تغطى بالكامل.
- اضف الخل والملح الى الماء وحرك المزيج بلطف.
- ضع القدر على نار متوسطه واتركه حتى يصل الماء الى درجه الغليان.
- بعد الغليان خفف النار واترك البطاطس تطهى لمده 20-25 دقيقه او حتى تنضج تماما.
- صف البطاطس من الماء وقدمها حسب الرغبه.
فوائد اخرى لاضافه الخل
بالاضافه الى الحفاظ على شكل البطاطس وتعزيز نكهتها يسهم الخل في تقليل امتصاص البطاطس للدهون عند قليها بعد السلق كما يساعد في الحصول على قوام مقرمش ولون ذهبي جذاب مما يجعل البطاطس المقليه اكثر لذه وقربا الى تلك المقدمه في المطاعم.
نصائح اضافيه
- يفضل استخدام الخل الابيض او خل التفاح للحصول على افضل النتائج.
- تجنب اضافه كميات كبيره من الخل لتفادي طغيانه على نكهه البطاطس.
- يمكن تجربه هذه الطريقه مع انواع اخرى من الخضروات الجذريه لتحسين قوامها ونكهتها.