البيض يعد أحد أهم المكونات الغذائية في الأنظمة الصحية، لما يحتويه من عناصر غذائية أساسية، ومع ذلك، يثير اختلاف لون صفار البيض العديد من التساؤلات، إذ يرتبط بدرجة كبيرة بنوعية تغذية الدجاج. الأغذية الطبيعية الغنية بالكاروتينات تمنح الصفار لونا برتقاليا داكنًا يعكس جودة البيض وفوائده الغذائية العالية، مما يعزز من قيمته الصحية، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
تأثير التغذية على لون صفار البيض
يعزى لون صفار البيض الداكن إلى تغذية الدجاج على مكونات طبيعية مثل الجزر والخضروات الورقية التي تحتوي على الكاروتينات والزانثوفيل، و هذا اللون لا يعكس فقط تغذية صحية للدجاج، بل يعزز أيضا من العناصر الغذائية الموجودة في البيض، و على النقيض، استخدام الإضافات الصناعية مثل مستخلصات الفلفل الحلو والزهور يمنح صفار البيض لونا داكنا مصطنعا دون تحسين فعلي في قيمته الغذائية، لذا يفضل دوما اختيار البيض الناتج عن دجاج حر لتجنب التأثيرات الصناعية.
لون القشرة، و حقيقة أم خرافة
يرتبط لون قشرة البيض بسلالة الدجاج فقط، وليس له أي علاقة بالقيمة الغذائية، و الدجاج الأبيض ينتج بيضا بقشرة بيضاء، بينما السلالات الحمراء تنتج بيضا بني اللون، و الدراسات العلمية تؤكد أن القيمة الغذائية متساوية تماما بين النوعين، مما يبطل الاعتقاد الخاطئ بأن البيض البني أكثر فائدة.
نصائح لاختيار البيض الطبيعي
- البحث عن مصادر موثوقة تقدم بيضا ناتجا عن دجاج حر.
- التركيز على تغذية الدجاج الطبيعية لضمان جودة أعلى.
- تجاهل لون القشرة عند التقييم، والتركيز على ظروف الإنتاج.