مين منا مش بيحب طعم الباذنجان المقلي المقرمش؟ لكن كتير بيقلقوا من الدهون الزايدة والسعرات الحرارية اللي بتيجي مع القلي التقليدي في الزيت، الخبر الحلو إنك تقدر تستمتع بالباذنجان المقلي بنفس الطعم اللذيذ والقرمشة المميزة لكن بدون استخدام الزيت، في المقال ده، هنتكلم عن طرق صحية ومبتكرة لتحضير الباذنجان المقلي بطريقة خفيفة ولذيذة.
طرق صحية لقلي الباذنجان بدون زيت
1. القلي في القلاية الهوائية (Air Fryer)
لو عندك قلاية هوائية، الموضوع هيكون سهل جدًا، قطّع الباذنجان شرائح واتبّله بالتوابل اللي بتحبها، وحطّه في القلاية الهوائية، شغّل القلاية لحد ما يبقى الباذنجان مقرمش من برة وطري من جوا.
2. القلي في الفرن
سخّن الفرن على درجة حرارة عالية، ورشّ صينية الفرن برذاذ الطهي أو امسحها بفرشة زيت خفيفة، رتّب شرائح الباذنجان في الصينية وادخلها الفرن، وقلّبها لحد ما تاخد لون دهبي وتقرمش.
3. الشواء على الشواية
لو عندك شواية، جرب تشوي الباذنجان عليها، القطع هتطلع بتحمير خفيف وخطوط الشواية اللي بتدي طعم مختلف ومميز.
4. استخدام مقلاة تيفال
سخّن مقلاة تيفال كويسة، وابدأ في تقليب شرائح الباذنجان عليها من غير ما تضيف زيت، هتاخد لون وتحمر من الجانبين بسهولة
نصائح لتحضير الباذنجان المقرمش
- التتبيل المميز: استخدم توابل زي الثوم البودرة، البابريكا، والكاري لتتبيل الباذنجان قبل الطهي.
- استخدام بدائل للدقيق: جرّب تغليف شرائح الباذنجان بفتات الخبز أو رقائق الذرة بدل الدقيق علشان تضيف قرمشة مميزة.
- إزالة الرطوبة: قبل الطهي، اضغط على شرائح الباذنجان بورق المطبخ لإزالة أي ماء زائد، وده هيخليها مقرمشة أكتر.