الجبن هو طعام مفضل لدى الكثير من الناس حول العالم، ومع تنوع أنواعه واستخداماته في مختلف الوجبات، يصبح جزءًا لا غنى عنه في الكثير من المنازل، ورغم الفوائد الغذائية التي تقدمها بعض الأنواع، إلا أن هناك أنواعًا من الجبن قد تكون خطيرة على صحتك بسبب طريقة تحضيرها أو المكونات التي تحتوي عليها، وعلى الرغم من مذاقها الشهي، يمكن أن تحمل بعض هذه الأنواع بكتيريا أو طفيليات ضارة، أو قد تحتوي على مواد حافظة قد تضر الجسم على المدى الطويل.
الجبن النيء: خطر الليستيريا
فيما يتعلق بأخطر أنواع الجبن، نبدأ بالجبن النيء المصنوع من الحليب غير المبستر، وهذا النوع من الجبن يمكن أن يحتوي على بكتيريا ضارة مثل “الليستيريا”، التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.
جبن الرنينا: التريكينيلا تهدد صحتك
أما جبن الرنينا (القفص)، فيعتبر خطرًا بسبب وجود طفيليات قد تسبب داء “التريكينيلا”، وهو مرض يعرض الصحة للخطر.
جبن الفيتا: خطر التلوث البكتيري
بالإضافة إلى ذلك، جبن الفيتا، رغم مذاقه الرائع، إذا تم تخزينه في بيئات غير صحية يمكن أن يصبح بيئة خصبة لنمو البكتيريا الضارة.
جبن الماعز غير المبستر: فوائد ومخاطر
من جانب آخر، جبن الماعز غير المبستر يحتوي على فوائد غذائية، لكنه قد يسبب مشاكل صحية إذا لم يتم التأكد من طريقة تصنيعه.
الجبن المخمر: السموم والمخاطر
أما الجبن المخمر طبيعيًا، مثل الجبن الأزرق، فيجب تناوله بحذر لأنه قد يحتوي على سموم إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
الجبن المضاف إليه مواد حافظة: مخاطر طويلة الأمد
وأخيرًا، الجبن المضاف إليه مواد حافظة قد يؤدي إلى مشاكل صحية على المدى البعيد بسبب المواد الكيميائية التي تحتوي عليها.