يعد الفطير المشلتت الفلاحي واحدًا من أطباق المطبخ المصري التقليدية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش، ويعتبر من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات الخاصة، مثل الأعياد، يتميز هذا الفطير باستخدام الدقيق والسمن البلدي الذي يضفي عليه طعماً لذيذاً، ويمكن تناوله بطرق متعددة سواء مع العسل أو الجبن، مما يجعله من الأطباق المفضلة في المطبخ المصري، في هذه المقالة، سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضير هذا الفطير في المنزل.
المكونات الأساسية لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي
تتطلب وصفة الفطير المشلتت الفلاحي المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1/2 كوب من السمن البلدي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/4 كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
- أضيفي السمن البلدي واخلطي المكونات حتى يتشرب الدقيق بالسمن.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى طبقة رقيقة باستخدام يديك.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، وضعي الفطيرة في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
- كرري العملية مع باقي الكرات.
يمكنك إضافة المزيد من السمن البلدي أو العسل عند التقديم للحصول على طعم مميز وشهي.