يعد تقطيع الكوسة والباذنجان وتفريغهما من المهام المرهقة في المطبخ، ولكن اليوم نقدم لكِ طريقة سريعة وسهلة لتقويرهما بدون الحاجة للمقوار التقليدي، تعرفي على الطريقة العبقرية التي ستوفر لكِ الوقت والجهد وتساعدك في تحضير الأطباق المميزة في دقائق معدودة.
الطريقة العبقرية لتقوير الكوسة والباذنجان
الأدوات المطلوبة
سكين حاد أو شفرة تقطيع
عصا خشبية أو مغرفة صغيرة
طريقة التنفيذ
- ضعي الكوسة أو الباذنجان على لوح التقطيع.
- استخدمي السكين أو الشفرة الحادة لعمل شق طولي على الطرف العلوي من الخضار.
- قومي بتثبيت العصا الخشبية في الشق الذي تم إحداثه.
- استخدمي الشفرة بحركة دائرية لإخراج الجزء الداخلي بسهولة، مما يترك تجويفًا نظيفًا وخاليًا من البذور.
فوائد هذه الطريقة
- توفر الوقت والجهد مقارنة باستخدام المقوار التقليدي.
- تحصلين على تجويف ناعم ونظيف مما يسهل عملية الحشو والتحضير.
- يمكن استخدامها مع خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو.
طريقة عمل الباذنجان المحشي
المكونات
- 4 حبات باذنجان صغيرة
- 1 كوب أرز مغسول
- 1/2 كوب لحم مفروم
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- بهارات (ملح، فلفل أسود، قرفة، كزبرة جافة، كمون)
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- زيت للقلي
الطريقة
- قطعي الجزء العلوي للباذنجان ثم قومي بحفره للحصول على قشور رقيقة.
- في مقلاة، قومي بتسخين الزيت، ثم أضيفي البصل واللحم المفروم.
- أضيفي الأرز، الطماطم، الثوم، والبهارات مع صلصة الطماطم.
- قومي بحشو الباذنجان بالخليط ثم اطبخيها على نار هادئة حتى تنضج.