يعتبر الباذنجان الكرسبى هو أكلة شهية ولذيذة ومختلفة أيضًا، وهى تعتبر من أكثر الأكلات الشعبية التى نقبل عليها، خاصة فى وجبة الفطور، اليوم سوف نقدمها بوصفة جديدة وأيضاً سهلة جدًا، بطعم كرسبى مقرمش ولذيذ، نقدمها مع الصلصات المختلفة والثومية، فهو أكلة خفيفة ومشبعة وإقتصادية أيضًا، من الممكن لأى أم أن تقدمها لأبنائها بكل سهولة وبكل بساطة.
طريقة عمل الباذنجان الكرسبى
المكونات:
• باذنجان رومى (الكمية حسب الرغبة).
• ملعقة ملح. • طبقة الكرسبى.
• كورن فليكس مطحون.
• فيجيتار كنور. • نصف كوب دقيق.
• بيضة. • ربع كوب ماء.
• ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة وبابريكا (الكمية حسب الرغبة).
صوص الرانش.
طريقة التقديم والتحضير
أولاً، نقوم بغسل الباذنجان ثم نقطعه حلقات دائرية سميكة بنفس المقاس، ثم نحضر إناء عميقا به ماء وملعقة كبيرة من الملح، ثم نضع الباذنجان فى الماء ثم نتركه لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة.
ثانيا: نقوم بخلط الكورن فليكس المطحون مع فيجيتار كنور المميز فى طبق ثم نقلبهما حتى يختلطا جيدًا.
ثالثا: فى إناء عميق آخر، نخلط الدقيق مع البيضة والماء ثم نقلب جيدًا بإستخدام المضرب اليدوى حتى يتجانس الخليط جيداً، ثم نقوم بإضافة البهارات (الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكزبرة) ونقلبها جيدًا.
رابعا: نخرج الباذنجان من الماء ثم نصفيه جيدًا، ثم نغمس قطع الباذنجان فى خليط الدقيق لكى يتم تغليفه من جميع الجهات، ثم نغمره فى خليط الفيجيتار والكورن فليكس حتى يتغلف جيدًا.
خامسا: من الممكن قلى الباذنجان فى الزيت أو دهنه بالزيت وإدخاله فى الميكروويف لمدة 18 دقيقة.