من أكثر المشكلات التي قد تواجهها أثناء الطهي هي زيادة كمية الملح في الطعام عن الحد المطلوب، مما يجعل الطعام غير صالح للأكل،و لكن لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق بسيطة وفعالة لتصحيح هذه المشكلة باستخدام مكونات قد تكون موجودة بالفعل في مطبخك، دون الحاجة لرمي الطعام أو إضافة مزيد من المكونات لتخفيف الملح.
طريقة استخدام البطاطس لامتصاص الملح الزائد
من أبسط وأسرع الحلول للتخلص من الملح الزائد هي استخدام البطاطس، فقط قم بتقشير حبة من البطاطس وقطعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، ثم أضفها إلى الطعام، البطاطس تعمل على امتصاص الملح الزائد من الطعام، وبعد دقائق يمكنك إزالة القطع، هذه الطريقة تساعد على تقليل نسبة الملح دون التأثير على الطعم العام للطعام.
استخدام السكر أو العسل لتوازن النكهة
إذا كانت المشكلة في الأطعمة الحلوة مثل الحساء أو اليخنات، يمكنك إضافة كمية صغيرة جدا من السكر أو العسل لتوازن النكهة، هذه الطريقة لا تؤدي إلى إفساد الطعم، بل تضيف حلاوة خفيفة تساعد في تقليل تأثير الملح الزائد، تذكر أن الكمية يجب أن تكون قليلة جدا، حتى لا تؤثر على النكهة بشكل سلبي.
إضافة مكونات أخرى لتخفيف تأثير الملح
في بعض الأحيان، قد تكون إضافة مكونات أخرى مثل عصير الليمون أو خل التفاح مفيدة لتخفيف تأثير الملح، إضافة القليل من الحمضيات يمكن أن توازن النكهات وتقلل من الملوحة الزائدة، كما يمكن إضافة بعض السوائل مثل الماء أو مرق الدجاج أو الخضار لتخفيف التركيز العام للطعام.