المكرونة من الوجبات المفضلة للكثيرين، سواء في العشاء أو الغداء، فهي سريعة التحضير ومناسبة لمختلف الأذواق ولكن هناك خطأ شائع تقوم به العديد من السيدات أثناء طهي المكرونة، قد يؤدي إلى مخاطر صحية كبيرة، وفي بعض الحالات، يمكن أن يجعل المكرونة خطيرة للاستهلاك! فما هو هذا الخطأ؟ وكيف يمكن تجنب حدوثه؟
خطأ شائع تقوم به السيدات عند طهي المكرونة تجعلها مسممة!
واحدة من أكثر الأخطاء شيوعاً عند طهي المكرونة هي ترك المكرونة في الماء الساخن بعد الانتهاء من سلقها دون تصفيتها. قد يبدو ذلك غير مهم بالنسبة للكثيرين، إلا أن لهذه العادة تداعيات صحية خطيرة.
لماذا هذا الخطأ قد يكون مميتًا؟
بعد سلق المكرونة في الماء المغلي، يتم امتصاص بعض الماء من المكرونة في داخلها. هذا الماء، في حال ترك المكرونة فيه لفترة طويلة، يصبح بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا. خاصة إذا تم تركها في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات أو حتى في درجات حرارة أعلى من ذلك.
السموم الناتجة عن ترك المكرونة في الماء
عند ترك المكرونة في الماء الساخن أو الدافئ لفترة طويلة، يتكون نوع من السموم يسمى “السالمونيلا” أو “الكلوستريديوم بوتولينوم”، وهي بكتيريا يمكن أن تكون مميتة في بعض الحالات إذا تم تناولها. يمكن أن تنمو هذه البكتيريا بسرعة في الماء الدافئ، وهو ما يعرض صحة الفرد للخطر إذا تم تناول المكرونة دون التأكد من سلامتها.
كيف يمكن تجنب هذا الخطأ؟
- تصفيتها فورًا بعد السلق: يجب تصفية المكرونة فورًا بعد الانتهاء من سلقها باستخدام مصفاة. يمكن أن تساعد هذه الخطوة البسيطة في تقليل فرصة تعرض المكرونة للبكتيريا.
- عدم ترك المكرونة في الماء الساخن: بعد تصفية المكرونة، من المهم عدم تركها في الماء الساخن أو حتى في ماء الصنبور لفترة طويلة. يجب عليك تحريكها أو وضعها في طبق مناسب لتجنب تراكم الحرارة عليها.
- استخدام المكرونة فورًا أو تخزينها بشكل صحيح: في حال عدم رغبتك في تناول المكرونة على الفور، يجب عليك تخزينها في وعاء مغلق بشكل محكم ووضعها في الثلاجة فورًا. لا تتركها على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
- التأكد من حرارة الماء: يجب أن تكون درجة حرارة الماء عند سلق المكرونة عالية جدًا لضمان القضاء على أي بكتيريا موجودة.