تحضير اللحمة بالطريقة الصحيحة يُعد تحديًا للكثيرين، خاصة عند السعي للحصول على لحم طري وسهل المضغ دون الاعتماد على أدوات معقدة مثل حلة الضغط، ولكن هناك سر بسيط يمكنه تحويل اللحم إلى طري وناعم باستخدام ملعقة واحدة من مكون طبيعي وغير متوقع.
ملعقة واحدة تحدث فرقًا كبيرًا في طراوة اللحمة
بإضافة مكون بسيط إلى اللحم، يمكن تحقيق طراوة استثنائية خلال أقل من نصف ساعة، السر يكمن في استخدام ملعقة صغيرة من مادة طبيعية متوفرة في أغلب المنازل، مما يجعل طهي اللحمة أسهل وأسرع دون أي عناء.
السر السحري: بيكربونات الصودا
بيكربونات الصودا (صودا الخبز)، المستخدمة في المخبوزات، تُحدث فرقًا كبيرًا في طراوة اللحمة، تعمل هذه المادة على تفكيك الأنسجة العضلية في اللحم، مما يجعلها طرية وسهلة الطهي.
طريقة استخدام بيكربونات الصودا مع اللحمة
- قطّعي اللحمة إلى قطع صغيرة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا وامزجيها جيدًا مع اللحم.
- اتركي اللحمة لمدة تتراوح بين 15-30 دقيقة.
- اشطفي اللحم بالماء الجاري للتخلص من أي بقايا.
- اطهي اللحم بالطريقة التي تفضلينها وستلاحظين الفرق.
لماذا بيكربونات الصودا؟
- تعمل على تفكيك الأنسجة الليفية في اللحم، مما يُقلل وقت الطهي.
- تُحسن طراوة اللحمة دون التأثير على النكهة الأصلية.
- تُساعد أيضًا في تفتيت الكالسيوم عند طهي العظام مع اللحم.