تُعد البطاطس من أكثر الخضراوات استخدامًا في المطبخ العربي والعالمي، فهي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهيرة مثل البطاطس المقلية، والصلصات، وصواني الدجاج واللحوم ونظرًا لأهمية هذه المادة الغذائية، تسعى العديد من ربات المنازل إلى تخزينها بشكل صحيح لضمان توفرها طوال العام، حتى خارج موسمها وفي هذا السياق، تقدم الصحف العالمية نصائح هامة لتخزين البطاطس بطريقة تحافظ على جودتها وطعمها دون تغير.
طريقة فعالة لتخزين البطاطس
تشير صحيفة “إكسبرس” البريطانية إلى أنه يمكن تخزين البطاطس بطريقة تضمن بقائها في أفضل حالاتها لمدة طويلة، وذلك عن طريق وضعها في كيس ورقي مع غلق الجزء العلوي بشكل غير محكم، مع التأكد من تخزينها في مكان بارد وجاف هذه الطريقة تمنع حدوث التغيرات في الطعم أو اللون، كما تقي البطاطس من التدهور أو التسبب في تكوّن مادة لزجة.
نصائح مهمة لتخزين البطاطس
تنصح الصحيفة بعدم تخزين البطاطس مع البصل، لتفادي تأثيرات الفطريات التي قد تنمو عليها نتيجة لهذه الممارسة كما يُفضل وضع البطاطس في مكان جاف تمامًا، مثل الطوابق السفلى بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة يجب أن يكون المكان جيد التهوية للحد من ظهور البقع الخضراء أو نمو البراعم السامة التي قد تجعل البطاطس غير صالحة للاستهلاك.
التفاح وأثره في تمديد صلاحية البطاطس
إحدى الحيل التي قد تساعد في تخزين البطاطس لفترات أطول هي وضع بعض ثمرات التفاح بجانب البطاطس في مكان تخزينها يُعتقد أن التفاح يطلق غاز الإيثيلين الطبيعي، الذي يُعرف بدوره في تقليل معدل نمو البراعم على البطاطس، مما يساهم في إطالة عمرها الافتراضي هذا الغاز يساعد أيضًا في إبطاء عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في البطاطس، وفقًا لدراسات علمية حديثة.
ضرورة التخلص من البطاطس المنبتة
أخيرًا، تؤكد الصحيفة على أهمية التخلص من البطاطس التي تبدأ في الإنبات، حيث لا تعتبر هذه الأنواع صالحة للاستهلاك، وقد تحمل سمومًا طبيعية مثل السولانين والشاكونين، التي تشكل خطرًا على الصحة لذا ينبغي التأكد من تخزين البطاطس السليمة فقط، بعيدًا عن أي ثمار تالفة أو منبتة.