حذر الدكتور أشرف حتة، أستاذ الطب الوقائي والصحة العامة، من المخاطر الصحية الجسيمة لاستخدام زيت الطعام المستعمل، مؤكدًا أن هذا السلوك يشكل تهديدًا مباشرًا على الصحة العامة، وذلك بعد تحذيرات صادرة عن وزارة الصحة بشأن إعادة استخدام الزيوت.
إعادة تدوير الزيت وأضراره الصحية
في تصريحاته لقناة “دي إم سي”، أوضح الدكتور حتة أن عملية إعادة تدوير زيت الطعام تتم بإستخدام مواد مبيضة تعيد للزيت مظهره الأصلي، إلا أن هذا الزيت يصبح ملوثًا بمواد ضارة للغاية وأكد أن استهلاكه يسبب أضرارًا متعددة، أبرزها:
الإصابة بالسرطان: يُعد أحد العوامل الخفية وراء انتشار أنواع عديدة من السرطان.
تلف الكلى والجهاز الهضمي: يؤدي إلى خلل في وظائف الكلى ومشكلات هضمية مزمنة.
ضعف المناعة: يؤثر سلبًا على قدرة الجسم على مواجهة الأمراض.
وأشار إلى أن استخدام هذه الزيوت في المطاعم الشعبية، مثل مطاعم الفول والطعمية، يشكل خطرًا على صحة المواطنين، نظرًا لإعادة استخدام الزيت بشكل متكرر.
التحذير من تكرار القلي في المنازل
أكد الدكتور حتة أن تكرار استخدام زيت الطعام حتى في المنازل يمكن أن يكون مضرًا، مشددًا على ضرورة التوقف عن استخدام الزيت إذا تغير لونه أو أصبحت رائحته غير مقبولة وأوصى بعدم استخدام الزيت أكثر من ثلاث مرات في القلي، مع الحرص على تجنب تعريضه لدرجات حرارة عالية بشكل مبالغ فيه.
استخدامات بديلة للزيت المستعمل
واقترح الدكتور حتة توجيه الزيت المستعمل لاستخدامات بديلة أكثر أمانًا، مثل تصنيع الصابون أو الوقود الحيوي ورغم أن استخدامه في صناعة الصابون يُعد أقل ضررًا، إلا أنه يُفضل اللجوء إلى خامات ذات جودة أفضل لتجنب أي تأثيرات على البشرة.