تعد الفاصوليا الخضراء من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والبروتين والمعادن كالحديد والبوتاسيوم، إلى جانب فيتامينات C وK ولهذا تحرص العديد من ربات البيوت على تخزينها بطريقة صحيحة لضمان توفرها طوال العام مع الحفاظ على قيمتها الغذائية وفيما يلي نستعرض طريقتين فعالتين لتخزين الفاصوليا الخضراء في الفريزر.
أولاً: تخزين الفاصوليا الخضراء دون سلق
هذه الطريقة بسيطة وسريعة، وتتلخص خطواتها فيما يلي:
1. اغسلي الفاصوليا الخضراء جيدًا تحت الماء للتخلص من الأتربة والشوائب.
2. صفي الفاصوليا جيدًا باستخدام مصفاة للتأكد من خلوها من الماء تمامًا.
3. قومي بتقطيع الفاصوليا إلى قطع صغيرة حسب الحجم الذي ترغبين به.
4. حضري أكياس تخزين بلاستيكية مخصصة للفريزر وضعي الفاصوليا بداخلها.
5. فرغي الهواء من الأكياس جيدًا قبل إغلاقها بإحكام.
6. ضعي الأكياس في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام وقت الحاجة.
ثانيًا: تخزين الفاصوليا الخضراء بعد السلق
تعتبر هذه الطريقة مثالية للحفاظ على اللون الأخضر الزاهي ونكهة الفاصوليا الطازجة اتبعي الخطوات التالية:
1. اغسلي الفاصوليا الخضراء جيدًا ثم قطعيها إلى الحجم المطلوب.
2. جهزي وعاءً كبيرًا من الماء المغلي وضعي الفاصوليا فيه لمدة ثلاث دقائق.
يساعد السلق السريع على تثبيت اللون الأخضر والحفاظ على القوام.
3. بعد السلق، انقلي الفاصوليا مباشرة إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج، لوقف عملية الطهي.
4. اتركيها تبرد لبضع دقائق، ثم صفيها جيدًا من الماء.
5. وزعي الفاصوليا في أكياس تخزين، فرغي الهواء منها وأغلقيها بإحكام.
6. أخيرًا، ضعي الأكياس في الفريزر.
باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنكِ توفير الفاصوليا الخضراء في مطبخك طوال العام مع الاحتفاظ بنكهتها وقيمتها الغذائية.