الكرنب من الخضروات الأساسية في المطبخ العربي، خاصة عند تحضير المحشي اللذيذ الذي يجمع العائلة حول المائدة. ولكن تقطيع ورق الكرنب يعتبر من المهام الصعبة التي تتطلب وقتا ومجهود كبيرين، اليوم نقدم لكِ طريقة مبتكرة وسهلة ستساعدك على تقطيع 3 كيلو من ورق الكرنب في نصف ساعة فقط، ودون عناء جربيها وهتدعيلي.
طريقة تقطيع الكرنب
الأدوات التي تحتاجينها:
- رأس كرنب طازجة.
- سكين حاد كبير.
- لوح تقطيع ثابت.
- ماء مغلي.
- إناء كبير يحتوي على ماء بارد مثلج.
- مصفاة.
الطريقة السحرية لتقطيع ورق الكرنب:
1. التحضير الأولي:
- ابدئي بإزالة الأوراق الخارجية التالفة من رأس الكرنب.
- اغسلي رأس الكرنب جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة أو الشوائب العالقة.
2. فصل الأوراق بسهولة:
- قومي بغلي كمية كافية من الماء في إناء كبير.
- ضعي رأس الكرنب كاملة في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. هذا الخطوة تجعل الأوراق طرية وسهلة الفصل.
- باستخدام ملعقة خشبية أو ماسك طعام، قومي برفع رأس الكرنب من الماء المغلي، وضعيها مباشرة في الماء المثلج لتثبيت اللون وتبريدها بسرعة.
3. تقطيع الأوراق بحرفية:
- افصلي الأوراق واحدة تلو الأخرى بسهولة بعد أن أصبحت طرية.
- باستخدام السكين الحاد، قومي بإزالة العرق السميك الموجود في منتصف كل ورقة (إن وجد).
- ضعي الأوراق فوق بعضها على لوح التقطيع، ثم ابدأي بتقطيعها إلى الحجم الذي ترغبين به حسب نوع المحشي (طولي أو مربعات صغيرة).
4. السرعة والتنظيم:
- قومي بتجميع مجموعة من الأوراق معًا لتقطيعها دفعة واحدة، ما سيوفر عليك وقتا كبيرًا.
- كرري العملية مع باقي الكرنب حتى تنتهي.
نصائح لضمان أفضل نتيجة:
- استخدمي سكينا حادا جدًا لضمان تقطيع سريع وسهل دون تمزيق الورق.
- تأكدي من عدم غلي الكرنب لمدة طويلة حتى لا تصبح الأوراق لينة جدًا وصعبة التعامل.
- احرصي على تجفيف الأوراق جيدًا بعد التقطيع إذا كنتِ ستخزنينها.
- النتيجة: بفضل هذه الطريقة الجهنمية، ستتمكنين من تحضير 3 كيلو من ورق الكرنب في نصف ساعة فقط! وداعا للتعب والوقت الضائع جربيها بنفسك وستكتشفين كيف يمكن أن تصبح عملية التحضير ممتعة وسريعة.