المكرونة واحدة من أكثر الأطباق التي يعشقها الجميع، ولكن لتحضير طبق مكرونة يضاهي أطباق أفخم الشيفات، السر يكمن في التفاصيل، جارتي الشطورة كشفت لي حيلة بسيطة، لكنها قادرة على تحويل طبق المكرونة العادي إلى وجبة أسطورية سوف تبهرين بها عائلتك وضيوفك.
السر يبدأ من طريقة سلق المكرونة
أول خطوة لتحقيق المذاق المثالي هي إضافة شيء بسيط وغير متوقع إلى ماء السلق، مكعب مرق أو ملعقة صغيرة من مرقة بودرة حسب النكهة التي ترغبين بها، وهذا يعطي المكرونة طعمًا رائعًا حتى قبل إضافة الصلصة، لا تنسي إضافة الملح وزيت الزيتون إلى الماء المغلي لتجنب التصاق المكرونة وضمان نكهة متوازنة.
الخطوة الذهبية ماء السلق لا يرمى أبدًا
بعد سلق المكرونة، لا تتسرعي في التخلص من ماء السلق، وهذا الماء يحتوي على النشا الذي يخرج من المكرونة، وهو العنصر السري لجعل الصلصة تلتصق بالمكرونة بشكل مثالي، استخدميه عند تحضير الصلصة بدلاً من الماء العادي، وستلاحظين الفارق الكبير في القوام والنكهة.
لمسة نهائية تضاهي المطاعم الإيطالية
لإضافة اللمسة الأخيرة، بعد خلط المكرونة مع الصلصة، ارفعيها على نار هادئة وأضيفي القليل من الجبن المبشور (مثل البارميزان أو الرومي)، وملعقة صغيرة من الزبدة، وهذه الخطوة تضيف غنى وقوام كريمي لطبق المكرونة، وسوف تشعرين أن الطبق جاهز لتقديمه في أرقى المطاعم.
جربي السر اليوم
هذا السر البسيط الذي كشفته جارتي الشطورة يمكنه تغيير طريقة تحضيرك للمكرونة إلى الأبد، جربيه بنفسك وشاركينا النتيجة، سوف تشعرين بالفخر مع كل طبق تحضرينه.