زيت الزيتون هو من الزيوت الطبيعية التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة واستخداماتها المتعددة في الطهي والعناية بالبشرة والشعر ويعتبر زيت الزيتون الأصلي من العناصر الأساسية في النظام الغذائي الصحي، ويمكن تحضيره في المنزل إذا كان لديك شجرة زيتون أو إذا كنت تستطيع شراء الزيتون الطازج من الأسواق وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة صنع زيت الزيتون في البيت خطوة بخطوة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
الخطوة 1: اختيار الزيتون الجيد
الخطوة الأولى لصنع زيت الزيتون في المنزل هي اختيار الزيتون المناسب ويعتبر الزيتون الناضج والطازج أفضل خيار لاستخراج الزيت ومن الأفضل استخدام الزيتون الذي لم يتم تخزينه لفترات طويلة، حيث أن الزيتون الطازج يحتوي على نسبة عالية من الزيت والعناصر الغذائية.
الخطوة 2: غسل الزيتون
بعد الحصول على الزيتون الطازج، يجب غسله جيدا للتخلص من الأتربة والشوائب ويمكنك غسل الزيتون تحت الماء الجاري للتأكد من أنه نظيف تماما.
الخطوة 3: طحن الزيتون
الزيتون يحتاج إلى طحن لاستخراج الزيت منه. يمكنك استخدام مطحنة أو معصرة يدوية لطحن الزيتون، لكن إذا لم تكن لديك آلة خاصة، يمكنك استخدام مطحنة الطعام أو الخلاط الكهربائي والهدف هو سحق الزيتون بالكامل بما في ذلك النواة، لأن النواة تحتوي على بعض الزيت أيضا.
الخطوة 4: عصر الزيتون
بعد طحن الزيتون إلى عجينة، يجب أن تبدأ عملية العصر لاستخراج الزيت. هناك طريقتان رئيسيتان لهذه العملية:
الطريقة التقليدية (اليدوية):
- يمكنك استخدام معصرة يدوية أو قطعة قماش نظيفة لفصل العجينة الناتجة عن الزيتون المطحون.
- ضع العجينة داخل قماش نظيف، ثم قم بلفها بإحكام وضغطها للحصول على الزيت.
- ضع العجينة المعبأة في مكان مرتفع بحيث يتم تصريف الزيت في وعاء مناسب.
الطريقة الميكانيكية (المعصرة):
في حالة امتلاكك لمعصرة يدوية أو كهربائية، قم بوضع العجينة المطحونة في المعصرة وتشغيلها لاستخراج الزيت والمعصرة الكهربائية أو اليدوية قد تكون أسرع وأكثر فعالية في استخلاص الزيت.